正在中国人的炊事机合中，把谷类食操行动能量的首要由来。中国人将谷类称为主食，正在炊事中据有厉重职位，是常日饮食中弗成贫乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的首要由来。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于左右血糖的因素，如纤维素，它能明显改良高血糖主食，裁减胰岛素和口服药剂量。其余，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低重，对防御并发眼部疾病有必定好处。

　　玉米养分丰裕，含洪量维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有厉重效用，能扩展胰岛素的成效，鞭策机体诈骗葡萄糖，是胰岛素的巩固剂。玉米还含有较为丰裕的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，可能起到辅帮左右血糖的效用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效用。玉米油中的亚油酸能防御胆固醇向血汗管壁重淀，对防御高血压、冠心病有踊跃效用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂十分并发患者的理思食材主食。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防御晚年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，分表适合晚年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调养；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及丰裕的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有庇护平常糖代谢和神经传导的成效，庇护微血管强壮，防御因高血糖所致的肾细胞代谢杂乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　其余，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的效用主食，并拥有抗御血管硬化的出力，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道响应及并煽动脉硬化有辅帮调养的效用。提倡逐日食用50g为宜主食。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会妨害幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，特殊适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有改良葡萄糖耐量的出力。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改良葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质越发是芦丁能鞭策胰岛素渗透，况且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调剂胰岛素活性。

　　这些物质有调剂血脂、扩张冠状动脉并扩展其血流量等效用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂十分等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行动糖尿病患者的主食，既可增加养分又可低重血糖。除了大米面粉除表 这几种主食对人体的感化也禁止藐视