有些糖尿病病友顾虑餐后血糖升高，锐意不吃主食，持久下去反而倒霉于血糖独揽。

　　蒸米饭或做馒头时，加极少杂粮豆类，可能推广食品满堂的炊事纤维含量，消重GI值（血糖天生指数），巩固饱腹感，延缓升糖速率。

　　每次插手1/3~1/2的粗杂粮，煮粥最好放极少杂豆，如红豆、绿豆、花芸豆、豌豆、鹰嘴豆等。

　　常见粗杂粮推举：糙米、黑米、玉米面、全麦面粉、荞麦、莜麦、幼麦、燕麦、藜麦、青稞、幼麦胚芽、黑麦、薏苡仁等。

　　搭配极少富含卵白质的食品，如鸡蛋、肉、虾、豆腐等，其血糖天生指数比零丁的米饭低，可能延缓餐后血糖的上升速率。

　　其它，卵白质比一致热量的脂肪和碳水化合物的饱腹感更强，可能消重主食的摄入量。

　　创议每天5 份卵白质：征求1 两（50克）鱼、1 两（50克）肉、1 个鸡蛋、1 袋牛奶和1 份豆成品。

　　蔬菜中富含炊事纤维，米面主食搭配升糖慢的蔬菜沿途吃，可能消重满堂的餐后血糖。

　　米饭中加醋，不光或许消重GI值，还能正在肯定水平上升高胰岛素敏锐性。只是只要一次食用6%乙酸浓度的醋30毫升旁边（约2~3茶匙），才可能阐明降糖用意。

　　GB劈头是切合国度圭臬的酿造醋，SB劈头是配造醋。GB/T19777是山西老陈醋专用圭臬。

　　把米饭或馒头蒸熟后放凉，能推广抗性淀粉的含量，减慢消化速率，消重升糖速率，纵然再加热对立性淀粉的影响也不大。

　　米面及薯类含有直链淀粉和支链淀粉，前者更容易发作抗性淀粉。而糯米简直不含直链淀粉，因而冷却后对口感影响不大，升糖速率也同样很高。

　　煮的年华越久，食品越软烂，也就越容易消化招揽，升糖速率越疾；缩短蒸煮年华，推广食品硬度，可能消重血糖升糖速率。

　　比如意大利面、乌冬面正在一切面条中的升糖本事最慢主食，源由之一是其口感比拟硬。

　　把面条煮至半熟，捞出来过冷水，然后延续煮，面条禁止易煮烂，口感比拟筋道，更耐品味。

　　主食放正在一餐的终末吃。先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，有帮于减慢招揽，延缓餐后血糖升高的速率。

　　若是吃得过疾，大脑接受饱腹信号迟于用膳速率，容易导致进食过多，让血糖升高的速率增疾。

　　※GI值（血糖天生指数）越高食用后惹起的餐后血糖的反响越大，大于70属于高GI食品；低于55属于低GI食品。

　　[1]杨月欣.中国食品因素表圭臬版[M].第6版/第一册.北京：北京大学医学出书社，2018.325~328.

　　[3]原陈珊,张文青,赵晓娟,王莉,孟捷.山西粗杂粮成品血糖天生指数测定[J].中国药物与临床,2011,11(04):365-367.

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