喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前企图一下卡道里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志健壮的标签，越来越多地映现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从匹敌糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干与形式之一，到减肥健身人群的普通糊口形式，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。收场什么是“低GI”？吃低GI食物必定可能减肥吗？市道上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了视察。

　　凌晨主食，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；黄昏，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身胜利，“贴秋膘”的时节即将到来，90后女士幼颖将眼光转向流通的低GI饮食法。当前，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参加了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至尚有调味料……从旧年发端，“低GI”之风简直刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食界限，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段办理期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品界限，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大界限约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，尚有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲第产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年发端，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖手脚，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个人果茶可能采选行使低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年主食，低GI食物饮料的探索热度同比延长56%，相干发售额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群特地伟大，业内广泛以为，中国的“低GI”工业将会有一个千亿的墟市周围。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进教诲透露，跟着普通饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖速捷升高，长久过量摄入可以诱发胰岛素抵御，是激励糖尿病的闭头成分。“低GI饮食从某种水平上来说，便是复兴前人的全谷物饮食风俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委揭橥的“健壮中国2030”战术，也昭彰倡议低GI饮食，正在合理炊事手脚方面，推动企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，主动促进正在食物包装上行使“包装正面标识（FOP）”的新闻，帮帮消费者迅速采选健壮食物。同时切磋促进协议分表人群整体用餐养分操作典型，探寻试点正在餐饮食物中增长“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远透露，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更广博的“血糖健壮体贴者”。他们中包含高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖健壮的大常人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“尚有人不明了鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上发明，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多看重身段办理的90后以至于00后的喜欢。

　　消费人群的激增让市道上映现了许多控糖食物，但大个人低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗拙、枯燥。有业内人士透露：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲第富含炊事纤维，往往口感比力粗拙，对胃肠道的央求较高，难以对峙采办和食用。”

　　低GI饮食看待把握血糖、血脂、血压、体严惩理以及加强饱腹感、把握炎症反响等方面有主动用意，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得幼心的是，国内低GI食物墟市仍处于兴盛初期，正在消费者认知、产物标识、出产典型等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后发明，映现正在页面中的大个人食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传播语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”传播的桃山皮月饼，虽然正在传播页面中先容其原料中包蕴GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得昭彰回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“健壮食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目奇特多。这款产物正在发售页面上传扬“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零承担大肆吃”，且正在发售页面和产物包装上都传播“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度准则对高卵白、高炊事纤维食物的央求。

　　“行使低GI食材出产筑造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工形式、烹调形式等都邑影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来企图的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前发端研发低GI食物，虽然一发端就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮举动原料，照旧遭遇了不少瓶颈，屡次颠覆重来。“一朝变革低GI原料的性状和加工形式，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其余主食，还务必通过科学配比和工艺本事来统筹产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的本事门槛，才映现了个人品牌打出了“低GI”的擦边传播，却没有正道认证的墟市乱象主食。最终颠末4年足下的研发，味谷食研采用独有的原料加工职能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显下降，到达了低GI食物的准则。

　　而跟着工业兴盛，我国的相干行业准则也正在继续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭橥大伙准则T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示典型》。本年7月，由中国食物发酵工业切磋院有限公司牵头协议的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事央求》大伙准则也对表揭橥，并于揭橥之日起实践。业内人士指出，这些准则的出台，对典型行业兴盛，促进我国低GI食物准则与国际程度接轨有着主动用意。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“人人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“虽然‘低GI’观念火爆，但人人对低GI食物仍有不少知道误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不全部准确。”业内人士透露，少少坚果、健壮油脂和高脂肪食物可以拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多可以逆反减肥对象。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品主食，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例分析，低GI食品只是说其升血糖的技能比力差，某些食品可以拥有低GI值，不过倘若正在摄入历程中没有把握好总量，就会导致摄入量赶上身体消费，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可举动食品采选的参考绩分之一，摄入量、食品搭配和烹调形式也特地紧要。

　　结果上，虽然低GI食物看待坚持平静血糖、供应长服从量和督促健壮有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。胜利的减肥必要归纳研讨热量摄入与消费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是坚持体重和身体健壮的闭头。“正在饮食中适合引入低GI食物是一个很好的采选，但更紧要的是作育健壮科学的饮食风俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的变动情形，数值规模从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可行使碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯洁来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会速捷飙升。倘若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后主食，血糖会速捷升高，然后速捷降落，就像一座幼山雷同。而低GI食品就像一座稳定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，坚持功夫较长，不会惹起快速的摇动。（记者 张钰芸）

　　虽然低GI食物看待坚持平静血糖、供应长服从量和督促健壮有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？