开运麻将官网，位居均衡伙食浮屠底层。主食含有丰裕的碳水化合物，是最经济的伙食能量根源，也是B族维生素、矿物质、卵白质和伙食纤维的要紧根源。

　　谷类席卷大米、幼米、黑米、玉米、幼麦、大麦、高粱、燕麦、荞麦、薏米等。淀粉是谷类食品的紧要因素（占40%~70%）。谷类中卵白质含量为8%~12%，是伙食卵白质的要紧根源。谷类中脂肪含量较少（约2%）[1]，大局限是不饱和脂肪酸主食，再有少量磷脂，紧要存正在糊粉层和谷胚中。谷类所含的维生素和矿物质的品种和数目因种类分别而有分歧。

　　为了寻觅韵味和口感，咱们通常选拔精造谷物，即全谷物去除了谷皮、糊粉层和谷胚，如许就会牺牲掉大宗的B族维生素、矿物质、伙食纤维和少少有益康健的植物化学物。下面这幅构造图能够让咱们更直观地明了全谷物和精造谷物的区别。

　　杂豆类紧要有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。与大豆比拟主食，杂豆中淀粉含量较高（50%~60%），是以杂豆类常被咱们看作是主食。

　　杂豆中卵白质含量（约20%）固然低于大豆，但氨基酸的构成和大豆肖似，也亲近人体的须要，特别是富含谷类卵白质缺乏的赖氨酸。于是，杂豆与谷类食品搭配食用，能够起到卵白质互补用意。

　　杂豆中脂肪含量低（约1%），B族维生素含量比谷类高，也富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

　　全谷物和杂豆的联合特质是仅经研磨/摧毁/压片等粗略解决后而成，保存了无缺的样子主食，也最大水平保存了其自然养分因素。探究表明填补全谷物摄入能够消浸全因物化危机、消浸2型糖尿病和血汗管疾病的发病危机，有帮于保持平常体重、延缓体重增加；填补燕麦和荞麦的摄入可改良血脂相当的境况；填补薯类摄入可消浸便秘的发作危机。

　　血糖天生指数（GI）是评判含碳水化合物食品惹起餐后血糖响应的一个心理目标，它吐露含50g碳水化合物的食品与相当量葡萄糖正在必然功夫（大凡为2幼时）体内血糖响应秤谌的百分比值主食。主食的紧要因素是碳水化合物，糖尿病患者、高血压患者和肥胖人群须要多眷注主食的GI值。

　　大凡以为GI70为高GI食品，55~70为中GI食品，55为低GI食品。高GI的食品，进入胃肠后消化速、吸取率高，葡萄糖开释速，葡萄糖进入血液后峰值高；而低GI食品，正在胃肠中停顿功夫长，吸取率低，葡萄糖开释迂缓主食，葡萄糖进入血液后的峰值低，低落速率慢。

　　食品GI会受多方面成分的影响，如食品的物理情景和加工烹调手腕等。谷类加工越精密GI值越高，蒸煮较烂的米饭其GI值高于干米饭；煮粥功夫较长或加碱，正在填补米粥稠密度的同时也会填补血糖秤谌。

　　其余，食品搭配对GI值也有必然的影响，主食与富含卵白质、脂肪及伙食纤维的食品做成的混杂饭菜，可消浸血糖天生指数，如杂粮饭、荠菜鲜肉幼馄饨、胡萝卜鸡丝面等。下表为常见主食的GI值，供民多参考。【养分科普】“主食”你吃对了吗？ 强健宣教