开运麻将核心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明同一体、天然美食家庭亲情传承的同化，味蕾的品味只是低级，深目标是人与天然主食、人与社会、人与人、人与家庭的和睦相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是十足美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，知足人体根基能量和养分摄入需求的苛重食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到此日，实质几许蜕变，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而此日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的苛重渠道，是现时及从此放大住民消费，拉动内需的紧张渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的人命本源，生计根源和要求，越来越被人珍贵，并上升为国度新战术，谷物根基自给，口粮绝对安闲，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在铺排经济体系下的粮食部分就提出鼎力起色粮油食物坐褥，食物产量是当时粮食部分的紧张观察目标，可谓盛行临时，当时的粮油食物苛重是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店苛重展开馒头的加工供应。然而好景不长，跟着粮食流畅体系和策划机造的蜕变，原先的粮油食物加工企业人人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所人人变卖，城镇粮油供应企业总计改为民营，大批不再供应粮油和加工主食。

　　主食墟市良莠不齐，多年来题目频发，产生过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也产生过滥用增白剂的馒头，不逐一罗列，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊一般，活动性强，卫生质地不行担保，司法遮盖不了。主食工业化坐褥滞后，粮油加工企业周围幼、目标低、科技含量低下，难以知足消费者需求，少少洋速餐充实国内，氢化油的行使，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的袭击和带来的新题目。

　　铺排经济体系下变成的粮油食物加工供应搜集总计打垮，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下城街市井有条，墟市混乱，良莠不齐，以家庭竣工和个人加工为主，但跟着存在节拍的加快，人们央浼主食供应养瓦解、便捷化，是以洋速餐大力进入国内，中式速餐因粮食供应企业位置和感化的缺失，虽几经发愤，也是心余力绌，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋速餐，真的是中式速餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应家产起色方面，短少科学筹办，没有举动一个家产来抓，再加之墟市囚禁不力，供应网点不行体系，质地担心祥，中式速餐永远起色不起来。

　　现时国度高度珍贵粮食安闲，日前国度相合部分凭借《国度粮食安闲中持久筹办纲（2008-2020年）》机合编造的《粮食加工业起色筹办》，初次将中国主食工业化单列为一项起色职司。粮食部分该当适应事势的蜕变，转化思绪，搞好粮食家产化策划，鼎力起色主食社会化坐褥和供应，起色速餐连锁策划恰逢当时。

　　要高度珍贵粮食加工转化，起色主食社会化坐褥和供应。各级当局应连合十二五筹办履行，逐级同意和筹划好粮食加工起色筹办，用心罗致以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和筹办，筑成后疏于执掌的教训，许多市长早餐工程半途而废，草草了结。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，选用土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用技巧，整合网点资源，起色主食工业化坐褥，起色速餐连锁策划，改进执掌机造，用墟市的技巧来摆设主食供应资源，打造品牌，让安心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应墟市。国有粮食企业蜕变后，更加是粮油加工企业改造后，怎么脱离资金、本事、周围、墟市、原料的限造，怎么做大做强，是摆正在咱们眼前不行回避的题目，应改进体系，激活机造，整合股源，充斥发扬墟市摆设资源的技巧主食，用墟市的手段，用优点纽带来联贯，配合应对墟市竞赛，拓展新的起色空间，达成家产、产物的上风互补，机合优化调节，抬高全体结余秤谌。

　　兼顾城乡起色，开辟主食社会化供应的墟落墟市。进军墟落墟市应当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在墟落墟市的遮盖率有多大，不行不惹起人们的忖量。应紧紧仰赖安心粮油，放大出售网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，寻常展开“两代一换”生意，研究出一条开辟墟落墟市的好途径。

　　正在墟落，应对准墟落墟市，抬高产物德地，起色家产化策划，变成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充斥发扬粮食企业主渠道感化，遵循“当局领导、企业列入、农夫自觉”的规则，以墟市为导向，以农企双赢为宗旨，以起色优质粮食坐褥基地为载体，以供给产前、产中、产后为技巧，鼎力起色和美满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射发动感化，达成粮食加工转化增值，并主动引申“一次收购、二次结算”、“应许代价，优质任职”等多种行之有用的订单样子，正在职职于农中获利，正在周围策划中获利，正在家产化起色中强大自我。

　　正在城镇加快主食工业化坐褥加工，落实筹办，力促粮食加工转化，知足日益加快的存在坐褥节拍，把千家万户的幼厨房，上升为核心大厨房，取代艰苦的家务劳动，让人们吃得便利，吃得安心，吃得飞速。目前主食工业化坐褥处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的策略扶帮，颤动临时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体系机造上作出顶层策画，把亿万大伙的主食加工供应举动各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才珍贵。

　　主食社会化坐褥供应是一项体系工程，是民生工程，也是主食文明紧张构成个别，是希奇事物，必要各级当局的强力促使，策略扶帮，资金启动，墟市化运作是题中应有之意，本着当局领导、部分主办、企业承办，墟市运转，本着便民利民、惠民规则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍奇遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明促进主食工业化临盆提供