开运麻将起首，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米肯定不要凌驾3次，若是凌驾3次后，米里的养分就会巨额流失，如此蒸出来的米饭香味也会删除。记住洗米不要凌驾3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此可能让米粒充溢的招揽水分。如此蒸出来米饭会粒粒充分。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个极度大略的本领来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水跨越米有食指的第一个合节就可能。

　　第四大秘籍——增香：若是您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味主食。便是正在源委前三道工序后，咱们正在锅里到场少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里到场少许就可能。现正在，可能插上电，滥觞蒸。蒸好了，粒粒明后剔透充分，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，更加夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消改造一下蒸米饭的本领，便会使陈米象新米雷同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时应用。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。若是正在蒸剩饭时，放入少量食盐水主食，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵循米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按旧例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国黎民要紧的能量根源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也凌驾50％。

　　主食是指构本钱地住户要紧能量根源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个别。

　　谷类和薯类是我国黎民要紧的能量根源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都会住户也凌驾50％。

　　思思看，若是占咱们生涯50％～80％的食品是有利于强健的，那么，咱们的强健就有了凌驾50％的保证；相反，若是不行合理地操纵这些主食，那么主食，主食带来的隐患和垂危是比任何一方面都要恐慌的主食。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你时时听到全国上慢性疾病繁荣的大概和中国住户慢性病的发病率。或者有人会思：

　　今日饮食是摩登化的产品。食物工业尽最大竭力给咱们供应不行抗拒的食物，以适宜人们口感和强健的双重必要。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的应用，加工技艺的先进使食品更慎密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充足的、相对低廉且鲜味的(极少可能说相当鲜味)、安闲的食品供应。

　　该当说，粮食亏欠、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大个别地域也恒久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍要紧以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根蒂，不过原始谷类早已脸孔全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成考究面粉，用来造造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，源委摩登加工或淀粉变性技艺，也能把他们形成滑石粉雷同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都明白，慎密面粉可以造造出鲜味和表壳体面的终产物，不过食物加工范畴的成绩很或者正在另一范畴(如养分学)导致不行料思的题目。

　　此日的加工本领临盆出的碳水化合物类食品征求馒头和面包，都能正在人体急速消化和招揽，这就惹起了人类血糖调剂独揽方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的鲜味，你就再无法忍耐无油食品的呆板无聊”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都明白人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，于是无论你是采办超市食物、餐馆会友，依旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们本人也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们笃爱乳脂的香甜，笃爱动物肉脂的滑嫩，笃爱把原先无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还笃爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等呆板无聊的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成绝顶鲜味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的理会，你会出现大大批食品有两大特质：脂肪和急速消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的常日饮食是不是也正在不知不觉中改造了呢?这些食品样式的改造便是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了主食。

　　温馨提示：若是您狐疑本人有某种强健题目，可正在线征询专家或尽疾去病院就诊疗养。

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