开运麻将2015年7月4日讯，（本报记者 潘福达）别拿土豆失当干粮，上月，由中国农科院农产物加工琢磨所历时2年研造出的马铃薯主食产物——30%土豆全粉馒头摆上了北京各大超市的货架，这也是我国研造的首批土豆主食产物。

　　历经两年研造、做过12000个失利品，关于这样费尽周章才推上餐桌的土豆馒头，市民是否买账，市集发挥怎么？土豆做主食，能带来什么不相通的口胃？记者走访察觉，大伙儿的“尝鲜”心态让它不愁销途，可是因为价值偏贵、没有促销，土豆馒头正在同类主食中销量处于下风。

　　来到物美玉蜓桥店，土豆馒头“躺”正在馒头货架的一侧，并不显眼。一袋共三个馒头卖5块8，均匀一个馒头近2元钱，“身价”比一旁的戗面馒头主食、韵味馒头贵了一倍。

　　家住左近的陈大姨好奇地探听：“看报纸上说有这种馒头卖，它好吃吗？”“养分很丰裕，您能够试试。”正在事情职员推举下，陈大姨周详详察着包装袋，照样把它放进了购物车里，“价值有点贵，吃好了再来买。”

　　“事情日土豆馒头能卖二三十袋，周末卖得多的时间能近100袋，销量还不错。”卖场事情职员告诉记者，上市不到一个月，良多顾客照样不认识这种馒头新品，而通常的馒头向来俏销，每天都能卖上起码两三百袋。记者正在馒头货架观看了20分钟，添置土豆馒头的唯有两位，况且都是初次添置，但同期打通常白面馒头的有三十余位。

　　“不认识这种新品，照样先不买了。”正在物美朝内店二楼，馒头货架旁的刘密斯挑了三袋白面馒头，她对馒头“新军”并不感有趣，“一种馒头吃民风了就不念换其它了，况且价值实正在有点贵。”担任土豆馒头贩卖的促销员颇为无奈地告诉记者：“每天只可卖10袋支配，其他馒头促销时都能卖上三四百袋。”

　　“目前这款馒头没有促销举止，况且添置主食的人以晚年人工主，他们对价值方面更为敏锐，所以销量有限。”可是这位促销职员告诉记者，超市方面方才接到的知照显示，土豆馒头将于7月份推出促销举止，“到时间买的人该当能多点。”

　　土豆馒头的口感触底怎么？记者添置了一袋土豆馒头，包装上标注了养分因素表，比通常馒头多了维C的因素，还包蕴钾和伙食纤维等因素。掰开馒头，土豆馒头色泽略微发黄，周详观看再有粗纤维组成的暗纹，吃起来口感略干，不像幼麦馒头那样绵软，可是并没有光鲜的马铃薯滋味。

　　“目前总体贩卖景况照样很好的，每天全北京能卖上800900袋。”临盆方海笑达食物有限公司总司理李良工告诉记者，目前土豆馒头厉重投放正在北京物美、京客隆、永辉、华普、顺天府等150多家超市内，后期按照贩卖市集反应弥补产量，本年9到10月前后产物将分散京津冀区域500个贩卖网点。

　　“一吨幼麦粉4000元，一吨马铃薯粉价值1.2万元，原资料贵让土豆馒头的价值贵了些。”李司理吐露，“跟着另日原资料价值消浸、造造工艺擢升，价值会再降下来的。”而据认识，目前农业部正正在结构调研，谋划针对局限区域试点的马铃薯主食产物加工推行补贴，整体战略举措还正在咨议中。

　　摆上餐桌的土豆馒头，背后的研造经过历时了两年工夫。早正在2013年农业部提出“马铃薯主食化”计谋滥觞，中国农科院加工琢磨所的团队兵分几途研发马铃薯发酵产物，对我国消费主食调研后，最终将重心锁定正在马铃薯馒头及面包产物上。

　　一个幼幼的土豆馒头，研造历时两年之久，做坏了12000个馒头样品。农科院薯类加工革新团队领先人木泰华先容，“攻下的最大题目即是马铃薯主食产物的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。”目前30%的配比与临盆工艺、养分因素、临盆本钱都相相闭，30%马铃薯全粉复合馒头可能两全矿物质、维生素、卵白质等养分因素,本钱也不至于过高。

　　土豆馒头仍然落地，其他产物也正在紧锣密饱地研发中主食。李良工吐露，还将加大与中国农科院加工所的互帮，逐步把马铃薯占比更高的馒头推向市集。同时，还会逐渐弥补马铃薯系列主食的花色种类，譬喻马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等，谋划正在10月后上市。

　　我国每年新增粮食需求100亿斤以上，幼麦、水稻等主粮种类络续增产的空间幼、难度大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，普及产量的空间很大。2013年，农业部提出马铃薯主食化计谋，农业部种植业司副司长潘文博注解：“马铃薯主粮化即是用马铃薯加工成适合中国人消费民风的馒头、面条、米粉等主食产物主食，杀青目前马铃薯由副食消费向主食消费变更。”估计到2020年，我国一半以上的马铃薯将举动主粮消费。

　　本年1月，马铃薯主粮化起色计谋研讨会上提出“马铃薯主粮化成为势必的采用”，因势而谋饱动土豆主粮化，利于改革伙食布局，利于开采临盆潜力，开导保证国度粮食和平的新途径，并利于缓解资源境况压力，杀青农业可接连起色。

　　目前，海表还没有土豆主粮化的说法，可是已有极少国度将土豆当做主食。譬喻荷兰险些天天会吃土豆泥，美国市集上也有土豆面包售卖。

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