正在宇宙马铃薯主食加工资产同盟暨马铃薯主食开荒手艺配合组2016年年会上，展出的马铃薯热干面产物受到合心。

　　跟着马铃薯主食资产化开荒的加疾，有越来越多的马铃薯主食产物从实习室研发进入消费症结，以其特有的韵味、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不单充足着餐桌，更改着人们的饮食民风，也推动着马铃薯产区的一二三资产协调。正在策略援手、手艺撑持无间增强的状况下，马铃薯主食时髦可期。

　　有名宇宙的武汉幼吃热干面此刻又有了新的花式。有别于用面粉造成的守旧热干面，马铃薯造成的热干面韵味特有，眼下已获胜打入武汉的幼吃市集。个中，大汉口牌马铃薯热干面还得到了昨年的中国农博会金奖。

　　正在宇宙各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯便利米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等形形的马铃薯主食产物，纷纷从实习室走了出来，发轫被持续端上浅显老庶民的餐桌。马铃薯主食产物从最初的幼多尝鲜走向时髦，更改和影响着更多人的饮食民风。

　　“唯有你思不到的，险些没有吃不到的。加工手艺的打破和资产的开展，让马铃薯主食产物有更多机缘走向人人餐桌。可能说，马铃薯资产此刻已成为向阳资产。”日前，正在黑龙江省克山县举办的宇宙马铃薯主食加工资产同盟暨马铃薯主食开荒手艺配合组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工讨论所所长戴幼枫如是说。

　　稀奇出炉的马铃薯牛肉包，样式多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕……8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业协作社的映现大厅里人头攒动，来自宇宙各地的马铃薯主食加工企业正正在映现最新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物险些都融入了各地的特点，状态各异、口胃充足。幼幼的马铃薯，完毕了‘七十二变’。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物首假若面条、馒头，而现正在，我国依然有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在无间地充足。况且，马铃薯全粉的增添比例也慢慢加大，有些优化配方的食物依然使主食产物中马铃薯的占比到达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开荒政策，之后，马铃薯加工合头手艺无间得到打破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条坐褥线、马铃薯馒头坐褥线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商血本投资马铃薯主食加工资产。

　　据统计，从手艺研发看，目前仅农业部研发团队就已酿成马铃薯主食产物焦点专利120余项，昨年专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业列入了马铃薯主食资产开荒。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯要点产销区，马铃薯加工慢慢向主食加工转型。

　　加工手艺打破了，企业胀起了，坐褥线修起来了，马铃薯主食产物开荒驶入了一条疾车道。以北京海笑达食物公司为例，公司坐褥的马铃薯馒头、花卷主食、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点发卖。甘肃聚鹏食物有限公司坐褥的马铃薯主食产物以至还走出了国门。

　　“因为加工手艺的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价钱也不低，相对幼多。而现正在，百般独具地方特点的马铃薯主食产物的崭露，让它更容易走进人们的平日生计。”中国农科院农产物加工讨论所讨论员张泓叹息说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限职守公司的总司理，也是立涛马铃薯专业协作社的理事长。正值马铃薯得益时令，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯得益机正正在仓猝地功课。

　　“本年的收获跟昨年差不多，正在价钱上应当会比昨年好。我对马铃薯资产很有决心。”孙立涛说，协作社首要教育、种植和发卖马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开荒政策的提出让马铃薯市集广宽了。孙立涛告诉记者，来岁他希望渐渐扩大加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根基已完毕机器化。副县长赵军向记者坦言，此刻，越来越多的协作社正在马铃薯主食开荒上大做著作，酿成了从种薯繁育、商品薯种植，到发卖和加工一体的全链条开展方式，推动了一二三资产的协调开展。“他日，咱们将有部署地引进种种马铃薯食物加工企业，深度开荒马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北区域最大的马铃薯资产加工园。”赵军对马铃薯资产的他日充满希望。

　　“马铃薯附加值高，更能完毕加工增值增益，也就更容易把一二三产结合起来。”潘利兵以为，正在农产物当中主食，马铃薯主食加工资产最容易完毕一二三产协调开展。目前，我国马铃薯笼罩面积很广，70%的困穷区域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山困穷区域，它依然是我国主要的粮食和经济作物。“一朝全资产链买通，附加值上去，全盘资产开展起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业办理局局长康波先容，正在阅历了淀粉资产、鲜食疾销、种薯资产开荒三个开展阶段后，宁夏马铃薯资产又迎来了主食开荒阶段，守旧资产焕发希望，此刻宁夏马铃薯的资产范围无间放大，效益也进一步晋升。不单有供应麦当劳的薯条和薯饼，另有吻合宁夏回族饮食特点的油条、馓子、麻花等地区产物，况且这些产物依然走进社区、校园，受到人人迎接。

　　目前，搜罗我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，他日几年，马铃薯的市集需求还将表现显着伸长，对价钱方面的影响也将至极明显。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。可能说，马铃薯资产市集空间强壮，马铃薯主食时髦可期。

　　“马铃薯主食资产能帮帮咱们办理资源和境况的双重压力，是履行农业转格式调机合、推动一二三资产协调开展的抓手和打破口。他日30年，将是我国农产物加工业开展的政策时机期、黄金期和合头期，马铃薯主食加工资产将是主手腕域。以来，咱们要富裕阐明资产同盟的影响，奋发完毕‘到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%’的倾向。”戴幼枫体现主食。

　　即使远景宽大，但潘利兵也指出，目前马铃薯主食开荒中还存正在少少题目：“好比有关于老庶民不太容易更改的饮食民风，咱们加工的专用种类还不敷多，其余手艺配备、产物门类需求进一步增强。”他坦言，加工确实是微弱症结和合头症结，要通过加工资产领先，推动坐褥加工发卖一体化，推动三产协调开展。

　　从策略扶帮上来说，以农产物产地初加工补帮策略为例，我国每年有很大一个别补帮用于马铃薯产地初加工、蕴藏库加入，这也为马铃薯主食化造造了要求。

　　康波则指望，他日正在马铃薯主食产物开荒中，联系部分能不停加大策略扶帮和指引。“目前，关于马铃薯加工的策略实质还斗劲简单，补贴的轨范照样偏低，企业对产物开荒的主动性另有待进一步普及。”马铃薯主食从尝鲜走向时髦