自2012年起，馒头、面条等古板面食加工业迎来了国度财产化策略的一共维持。2014年，由农业部主导主食、农科院研发的土豆馒头曾经上市就惹起了社会闭切。然而时隔4年后，主食财产化奈何打造新的经济伸长极成为业内核心闭切的题目，土豆馒头也因售价过高而市集遇冷。

　　4月23日，由宇宙面造主食财产时间立异政策同牛耳办、河南兴泰科技实业有限公司承办的中国主食财产化论坛召开。与会代表以为主食，主食财产化市集远景宏大，但仍需正在财产链整合、时间立异、知足消费需求等方面增强厘正。

　　主食财产化有200万亿市集领域“主食财产化具有2万亿的产值空间，相干板块到达数百个，酿成了200万亿的市集领域。”4月23日，正在河南郑州实行的中国主食财产化高层论坛上，河南兴泰科技实业有限公司董事长、面成品国度地方纠合工程斟酌中央主任刘晓真表现，正在近几年的开展经过中，主食财产化利用产学研集合、优化工业法子等，仍旧告终了全财产链立异。

　　主食财产化是指根据工艺科技化、产物圭表化、坐蓐机器化、操作范例化、准入轨造化五大系统，愚弄领域化坐蓐庖代狼籍的手工和半加工财产，构修从农业种植到住户饮食消费的全财产链系统。

　　从2012年起，这一政策取得了农业部、国度粮食局的策略维持，河南、山东、山西等主食大省曾出台专项扶帮策略。同时，因其投资幼、效益坚固周期长、与农业区资源集合严紧等特质，将成为农业和粮食主产区的支柱性财产。

　　刘晓真以为，从财产当量领域、科技利用支撑系统、促使就业等层面来看，主食财产化背后的“农业资源开荒＋大强壮财产”已成国内新型的经济伸长极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过编造开荒和科学培植，可培植出数百个近似系统，酿成由财产集群到新型伸长极的蜕变。”

　　正在消费市集的层面，武汉轻工大学食物学院院长丁文平召唤，该当增强科研立异与财产链整合，晋升消费者的承担水平。举动主食财产化代表，马铃薯主食化仍旧上升到国度政策层面，而且前期仍旧有马铃薯馒甲第产物问世。但往昔期调研来看，因为价钱较上等要素，正在市集上遭遇“冷遇”，其闭头题目就正在于背后财产链整合立异力度不敷，导致本钱过高。

　　“面粉均匀价是2元/斤，但马铃薯全粉是6元/斤，而且加工工艺较为庞杂繁琐，原料要通过碎裂、干燥、加湿的流程。但假如增强财产链整合立异力度，直接向下游加工场家供应马铃薯泥等原料，就可能进一步优化工艺、把握本钱，从市集价钱角度而言让消费者都能承担。”丁文平说。

　　别的从市集容量来看，国内每年幼麦产量为0.9亿-1.1亿吨，每年馒头、面条等古板面造主食花消占幼麦面粉总量的75%，市集容量到达6000多亿元。但从财产近况来看，古板面造主食加工业仍以手就业坊为主体，产物简单、畅通半径有限、商品化水平较低，行业时间研发气力虚弱，工艺装置的进步性和总量不够，与消费升级的需求存正在宏大落差。

　　中国粮油学会养分分会副会长、宇宙面造主食财产时间立异政策同盟副理事长屈凌波表现，主食财产化不是当局主管部分“偶然脑热”的策略，而是适合了饮食消费升级的市集需求，“从近几年的开展趋向来看，亟须以科技立异为主导，通过对装置研发、成立工艺等财产链的全方位普及与立异，告终财产的一共优化升级”。土豆变主食 价高遇冷亟待革新