开运麻将昨天，农业部副部长余欣荣正在“马铃薯主粮化策略研讨会”上显露，以后要通过促进马铃薯主粮化，力求通过几年的不懈勉力，使马铃薯的种植面积、单产水准、总产量和主粮化产物正在马铃薯总消费量中的比重均有明显提拔，让马铃薯慢慢成为水稻、幼麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。（1月7日《京华时报》）

　　该消息一出街，旋即占领了各大媒体的紧要位子，也惹起了网友的极梗概贴。但就网友的反映看，冷对和奚弄的居多，真正认真的却并不多。只因这是一件说着容易但要实践起来却并阻挠易，让人无法清楚看清和较明晰预知恐怕达成的那一天。

　　不错主食，土豆正在常温下较其它粮食和蔬菜积储时代长（可长达15年），并且配套栽培手艺也较为成熟，并开正在各方的不懈勉力下，斥地出了诸如土豆馒头、面条、米粉等主食产物和面包等息闲产物，具备了行动主食的根基因素。但要通晓的，就咱们目前来看，要它行动继幼麦、大米、玉米之后民多餐桌上的第四主食，如故有不少贫寒的。

　　起首，就史册来看，幼麦、大米主食、玉米成为中华民族的主食产物，其也是过程了千百年来的进化、磨合和适合，才取得了国人的认同和应用。但即使是云云，到本日，南方人喜食大米，北方人喜食面食（幼麦、玉米修造），并各自行动他们平素的主食，也是不争的本相，主食如故有着南北方各自的显著不同，这自身也就声明要转移国人的主食习性，是一个何等繁复永久的历程。

　　其次，就实际来讲，不管是南方或是北方，土豆行动一种蔬菜进入人们的餐桌，也是一片面所共知的常识。国人讲古板，习性于怀旧和古板食谱，正在很多地方是上风和媒体，但若正在弃其它主食选土豆做主食这件事上主食，却是一种袭击。也即是说，让土豆做国人的主食，也许正在很长一段时代内，都不易过人们的古板思思袭击合。

　　再次，就人类变换或加多主食的古板来看，除非因为天大的天灾人祸或天色变换等，使得合系人群此前赖以生活的主粮消灭或极大减产，亏空以保护他们的坐蓐存在，才正在不得已的状况下很短时代内转移主食习性主食。不然，即使转移主食，也是一个漫长的历程。

　　现正在，我国的主粮幼麦、玉米和大米，产量还保护正在必然的高度并一贯增产，再加上有用的表洋进口，国人短时代内以此为主食还不存正在断崖式的短缺和贫寒。反过来讲，让国人短时代内加多土豆为主食，还没有足够的实际根蒂。

　　是以，要思把土豆变为国人餐桌上的第四主食，除了正在土豆的品格、产量、食物名堂怒放等方面思法子提拔表，更症结的题目也许另有正在国人的饮食习性上、多食用土豆的事理高等下技术。但彰着，这不是农业部一家就可告竣的职责，也不是一个马到获胜就可告竣的事务，它必要全社会相合方面的配合勉力、永久僵持。相合方面要有云云的憬悟和思思打定。

　　相合方面与其正在土豆变主食这件事上大张旗饱的造势或号召，倒不如踏结壮实的把合系职责做实做好，届时，跟着国内农产物组织的转变，以及国人饮食头脑的慢慢潜移默化转移，届时不消号召，土豆变主食也会水到渠成。“土豆变主食”说易行难