提到主食，咱们普通会思到米、面、馒一级古代食物，但跟着人们伙食机闭的变动，近年来，主食的范围被持续推广，肉成品，水产物，豆成品等一日三餐往往接触的伙食主食，也都蕴涵到了主食的观点里。我国主食家产潜力强壮，据估算，改日国内社会化供应的主食产物每年约有10万亿的大墟市，可是就家产发达水平来说，我国和兴旺国度比拟另有必然差异。目前中国人均匀每人每年的供应量约有7公斤，而兴旺国度抵达50公斤。

　　从原料上看，我国的大个人食品原料供应并不适合工业化加工。以前是种什么吃什么。现正在国度履行提供侧机闭性鼎新，更多地是要用消费拉动临蓐，用养分拉动需求。好比，要加工造造适合新颖人丁味的高端面食就需求高筋面粉，而现正在原料供应端大个人仍旧中低筋面粉。

　　其次，我国目前的加工技艺和装置相对落伍。迥殊是缺乏自愿化、智能化的加工筑设。以前，咱们依赖进口西方的加工筑设，因为中式的主食加工工艺相对西方更繁复，进口装置难以知足中式主食的加工需求，所以依赖进口筑设临蓐就会发生不服水土的题目。所以要处理这个题目，就要发达适合工业化临蓐的主食原料，花精神自立研发适合中餐食物的加工筑设，正在这两个方面下工夫。

　　除此以表，跟着新颖人生计节拍的加快，消费者对主食产物的需乞降以前比拟变动很大。从卖原粮到卖产物，主食加工家产不但要跟上这种变动，知足消费者持续升级的需求，还要正在养分强壮方面予以消费者精确开导，拉动需求。

　　起初，企业要对消费人群举行划分。好比，80、90后是年青一代的消费群体；估计2030年我国将有4亿白叟，每年还会发生2000万再生儿，这些人群从饮食风俗到伙食机闭存正在较大的分别，他们对主食产物的需求是分其它，所以需求针对分别人群开拓分别系列的主食产物。

　　其次，新颖人用饭讲求养分强壮，可是却保存了良多不强壮的饮食风俗。好比良多人吃的荤素比例失衡，吃肉多食斋少；中国人均匀每天食用油脂进步80g，食盐12g，均远进步合理伙食的需求,而良多维生素和矿物元素却摄入亏折。导致高血压、肥胖等人群逐年上升。

　　针对这个题目，当局和企业需求引进专业的人才对加工临蓐举行指点，正在大型的食物加工企业中，确立专业的养分师行列，一方面让产物更切合新颖人强壮养分的需求，另一方面也要通过媒体向消费者普及闭连养分常识。中国农业科学院农产物加工所，平素今后至极注意这项就业。前不久，正在北京创设了国度食药同源家产科技更始定约。中国农科院农产物加工所主食加工技艺磋议院也正在哈尔滨创设，食物科学与养分更始磋议院正在合肥落地,坚信正在社会各界联合的闭心和发愤下，我国国民的养分强壮程度与主食家产化归纳能力必然也许再上一个台阶。主食不光要跟上消费还要引颈消费