炒土豆丝大概就跟炒米饭一律，算主食了。他日，马铃薯将渐渐成为水稻、幼麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

　　马铃薯加工成适合中国人消费习俗的馒头、面条、米粉等主食产物，实行目前马铃薯由副食消费向主食消费转化、由原料产物向资产化系列造造品转化、由温饱消费向养分强健消费转化，渐渐成为第四大主粮作物。

　　上述音信是1月6日，农业部副部长余欣荣正在由中国农业科学院、国度食品与养分接头委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化进展计谋研讨会上呈现出的。

　　马铃薯，俗称土豆，是天下第四大粮食作物。早正在7000年前，人类就滥觞接触并驯化野生马铃薯行动食品；公元前500年南美洲秘鲁印加古国的印第安人滥觞种植马铃薯；公元前200年马铃薯和玉米的种植进展激动了阿亚库乔盆地瓦利文雅的显露；明代中后期西班牙殖民者将原产于安第斯山脉的马铃薯带到欧洲；公元1537年马铃薯传入北美洲。公元1621年马铃薯引入我国，正在我国种植史乘已有400多年。

　　农业部副部长余欣荣正在研讨会上指出，马铃薯主粮化拓荒，是深刻贯彻主题闭于激动农业调机闭、转办法、可不断进展的主要办法，是新时势下保证国度粮食和平、激动农人不断增收的踊跃物色。

　　聚会提出，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费习俗的馒头、面条、米粉等主食产物，实行目前马铃薯由副食消费向主食消费转化、由原料产物向资产化系列造造品转化、由温饱消费向养分强健消费转化，行动我国三大主粮的添补，渐渐成为第四大主粮作物。

　　国度食品与养分接头委员会主任万宝瑞正在研讨会上先容说，目前马铃薯坐褥配套栽培技艺日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等症结技艺，并告捷拓荒了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产物和面包等歇闲食物。

　　但说明人士指出，但受消费习俗和商场需求等影响，我国马铃薯坐褥消费总体映现延长速率不疾、坐褥秤谌不高、进展犬牙交错等特色。此表主食，受耕地资源的管造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类接续增产的空间变幼、难度加大。

　　因而，余欣荣正在研讨会上指出，要安稳成立养分向导消费、消费指点坐褥的理念，以科技革新为引颈，多措并举，勉力促进变成马铃薯与谷物妥洽进展的新体例，以更好的地满意百姓大伙对主粮消费养分强健的新条件。

　　马鈴薯以养分充分而取得的嘉名也良多主食，如“植粅之王”、“第二面包”、“地下苹果”，只是养分学家更高兴把它称为“尽善尽美的食品”。

　　“马铃薯脂肪含量低，卵白质品德高，热量比幼麦、水稻低，契合目下我国住户伙食多元、饮食强健的寻求。”万宝瑞体现这些要素都将为马铃薯成为我国主粮产物奠定物质和社会根柢。

　　公然原料显示，土豆养分绝顶充分，每百克中含有能量79千卡，卵白质2.6克主食，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，伙食纤维1.2克，维生素A6微克，维生素B10.1毫克，维生素B20.02毫克，维生素B60.27克，叶酸12.4微克，维生素C14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。

　　聚会以为，马铃薯主粮化成为势必的挑选。因势而谋促进马铃薯主粮化，利于刷新伙食机闭，满意百姓加强体质强健的希望。应势而动促进马铃薯主粮化，利于发掘坐褥潜力，开拓保证国度粮食和平的新途径。

　　闭于马铃薯主粮化计谋进展方针，聚会提出，力图通过几年的勉力，使马铃薯的种植面积、单产秤谌、总产量和主粮化产物正在马铃薯总消费量中的比重均有明显发展，渐渐实行马铃薯坐褥种类专用化、种植区域化、坐褥板滞化、筹划资产化、产物主食化，变成马铃薯与谷物妥洽进展的新体例。

　　据余欣荣先容，往后要通过促进马铃薯主粮化，因地造宜扩展种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩扩展到1.5亿亩。

　　此表，单产方面，要把马铃薯亩产量普及到2吨以上。现正在我河山豆均匀亩产约为1000公斤（1吨）。公然原料显示，依据天气、种类、板滞化水准区别，极少地域亩产依然超越这个数值，正在1200公斤至4000公斤不等。

　　也即是说每年产3亿吨土豆。到时按寰宇14亿生齿推算，每人每年将吃0.21吨土豆，合每天1斤多土豆。

　　说明人士指出，因为马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，合适性广，种植起来更为容易，属于“省水主食、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，适合扩充种植。

　　正在促进法则上，聚会条件要做到“一不三争持”。“一不”即是不与幼麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三争持”即是争持主食化与归纳行使相统筹，争持当局指点与商场裁夺相联结，争持满堂促进与核心打破相联合。

　　2014年11月，山东高密市胶河生态进展区的土豆，价钱最高的是春季产的六两以上的“荷兰土豆”，收购价可达1.6元/斤（每公斤3.2元），这个效益就比力高了。而三两以上的秋土豆正在每斤1元控造，而二至三两重的则是每斤六毛钱，再幼个的土豆收购价钱则为每斤两毛钱。

　　中国马铃薯资产技艺系统首席科学镓金黎平体现，因为马铃薯的大面积种植给农人增产增收带来了实惠，同时也拉动了相相干资产的进展，如马铃薯专业物流、来往中央戓商场的显露；乡下经济配合构造、土地流转，大型种植农场基地、经纪人或公司的构造化水准的普及；马铃薯种薯、马铃薯专业板滞、农药化肥等相干企业的活泼都注脚了这一资产茬中国的商场份额。

　　马铃薯主粮化涉及科研、坐褥、加工主食、贯通、消费等多症结，是一项杂乱的编造工程。专家创议，需求一向加大扶植力度，召集力气攻闭，尽疾研发坐褥一批合适商场需求的主粮化产物，充分住户的餐桌、保证百姓强健。

　　聚会提出，下一步要拟定进展筹划，展开主粮化技艺形式攻闭，改良和完美主粮化加工工艺，搞好主粮化消费流传指点，真正让马铃薯成为匹夫餐桌上的主食。马铃薯成黎民餐桌上的主食 或成第四大主粮