谷类不光含有足够的碳水化合物,也是B族维生素、矿物质、卵白质和炊事纤维的主要源泉。与精造米面比拟，全谷物和杂豆可供应更多的B族维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素，对消重肥胖、2型糖尿病、血汗管疾病、肿瘤等炊事联系疾病的产生危害拥有主要效用。

　　遵照最新揭橥的《中国血汗管康健与疾病陈说2022》显示主食，全谷物摄入亏欠是缺血性心脏病的第一大炊事危害身分。而缺血性心脏病是血汗管疾病衰亡的首要来历主食。

　　全谷物有哪些？如幼米主食、玉米、高粱、燕麦、大麦、黑麦、黑米主食、糙米、荞麦、薏米等，例如做米饭时用3份大米加1份全谷物（燕麦、糙米、黑米等）。结果，指导下公共主食，吃全谷物也要留意多样化，各样杂粮记得轮换着吃。

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