即日，一条“大伯历久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的消息登上热搜。消息里描摹，一位69岁白叟因历久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部崭露红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么重要的后果？网上大作的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　谷类食品是人体所需能量的紧要源泉，同时还能供应维生素、矿物质和炊事纤维。历久不吃主食对身领略有哪些不良影响？即日，养分师来告诉您。

　　咱们说的主食紧要为谷类食品，谷类搜罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的紧要因素，占40%-70%。除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量源泉。同时，谷类食品也是B族维生素，搜罗维生素B1、维生素B2和烟酸的紧要源泉。

　　历久不吃主食导致身体糜烂，紧倘使由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在款式为烟酰胺。烟酸正在人体内可介入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可珍惜血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增多葡萄糖的欺骗并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病主食。此病起病舒缓，常有先驱症状，如体重减轻、劳累乏力、追念力差、防备力不会合等。跟着病情开展，患者可崭露较榜样的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸普及存正在于食品中，谷类中的烟酸80%-90%存正在于种皮中，是以历久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据阐明，2015-2017年谷类食品对我国住户炊事烟酸功勋率突出了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的紧要源泉。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　寻常景况下，要是食品源泉充分，食物多样化，无偏食风气、无其他慢性疾病，人们不会产生烟酸缺乏。消息报道中的大伯除了不吃谷类食品，可以另有其他饮食机合方面的题目，历久如斯才导致烟酸缺乏。

　　要保留身体康健主食，平均饮食必弗成少。每天摄入的食品应包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分歧，只要搭配食用材干知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的紧要源泉主食，同时还能供应维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食机合失衡，容易导致某些养分素摄入亏折，长此以往就会患少许疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　指导民多，不要盲目跟风少许网红“康健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央求饮食中碳水化合物含量极端低、卵白质含量适中、脂肪含量极端高，这种饮食举措可能敏捷消浸体重，极端适当局部人群对低体重的央求。

　　不过，生酮饮食会惹起少许副效率，短期副效率搜罗恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，历久副效率搜罗肾结石、便秘、痛风、儿童滋长攻击、骨质松散等。是以，民多必定要庄重测试。要是有减重需求，最好商议专业大夫。主食如此吃 健壮又养分