就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后自身会成为紧急庄稼音讯的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化开展计谋研讨会，有时分成为各道人士闭切的主题。马铃薯是主粮吗？能行动主食消费吗？为什么要主食开垦？不妨主食开垦吗？行动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能接纳马铃薯主食产物吗？浩繁题目一块袭来。

　　许多工作都是“逼”出来的，马铃薯主食开垦即是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分讨论委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化开展计谋研讨会。

　　是粮食不敷，“逼”出了马铃薯主食开垦吗？不是。党的支农惠农计谋极大地胀励了农人和主产区种粮踊跃性，粮食出产打垮了史籍上时常显示的“两丰一歉”的式样，创建了农业种植史上罕见的“十连续增”奇妙，昨年宇宙粮食总产量抵达12142亿斤，比上年增补103.2亿斤，增进0.9%。

　　凭据宇宙银行颁布的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会抵达6.7亿吨，2030年抵达7亿吨，粮食需求呈增进态势。对应目前我国粮食总产量主食，应当说，粮食产量确保了“谷物根基自给、口粮绝对安闲”的底线。农业部总经济师毕美家显示，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根基平均。

　　这个时刻提出马铃薯主食开垦，是由于拼资源拼泯灭的粮食增进式样不成连续，须要正在变动农业开展式样上寻求新打破，须要正在优化农业构造上开导新途径，须要正在降低粮食出产材干上开掘新潜力，须要正在农人增收上博得新成绩。这“四新”哀求，“逼”出了马铃薯主食开垦思绪。

　　从资源管理来看，咱们的粮食出产用宇宙9%的耕地、6%的淡水资源，养活了宇宙20%的人丁。统计说明，我国耕地面积亏损全宇宙一成，却运用了全宇宙近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药运用量是宇宙均匀秤谌的2.5倍。中国社科院乡村开展查究所查究员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水降落等题目日益凸显，守旧的农业开展形式仍旧不成连续，变动农业开展式样迫正在眉睫。

　　促进马铃薯主食开垦，有利于缓解资源境遇压力主食，完毕农业可连续开展。从节水角度来看，马铃薯滋长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适宜性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不单能寻常滋长，还能删除水土流失。开垦运用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开垦有利于刷新住户的炊事养分构造。国度食品与养分讨论委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于限定体重增进、防患高血压、高胆固醇以及糖尿病，降低城乡住户康健秤谌。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯大凡都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，许多人的头都市摇得跟拨浪胀一律。

　　对此，中国农业科学院农产物加工查究所所长戴幼枫显示，主粮不主粮，闭节要看作物是否能正在较量大的区域内大范畴举行出产；是否不妨洪量的长时分存储；是否不妨被大局部消费者接纳；是否正在一日三餐里占苛重比重；是否不妨供应大局部人所须要的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品德适宜。不妨行动主粮，是由于马铃薯不妨为人体供应所有的养分因素，100克马铃薯中所含充足的钙、磷、铁、硫胺素等，险些兼有粮食、果蔬里全体养分因素，被誉为人类的“第二面包”。毕竟上，纠合国粮农结构早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研参加上赐与主粮名望的待遇。

　　由于，财产范畴适宜。近几年，我国马铃薯种植面积不变正在8000万亩以上，2013年抵达8421.9万亩，苛重漫衍正在西南、东北、西北等地域，种植范畴宇宙第一。农业部副部长余欣荣显示，以后要通过促进马铃薯主食开垦，因地造宜增加种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩增加到1.5亿亩，把马铃薯亩产量降低到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安闲供应更多保护。

　　由于，加工潜力适宜。遵循2012年头工业和音讯化部颁布的《马铃薯加工业“十二五”开展计划》，到2015年，马铃薯加工业总产值可抵达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。运用新颖科本事够耽误马铃薯的财产链，马铃薯全粉加工能够做压缩饼干、高等面包。工业用处上可做变性淀粉。比来，相闭部分启动马铃薯主食开垦计谋，促进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，改日马铃薯一律有可以成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的广泛确定。正在马铃薯主粮化开展计谋研讨会上，专家领悟，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等守旧作物。受耕地面积、水资源、天气转化等要素影响，幼麦、水稻、玉米等守旧粮食作物无间增产的难度越来越大主食，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等守旧作物，全粉更全、价格更高、更耐积聚。

　　马铃薯主食开垦，思绪是大白的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化开展计谋研讨会上指出的，要稳定设置养分引导消费、消费向导出产的理念，以科技改进为引颈，多措并举，尽力促进变成马铃薯与谷物妥洽开展的新式样。

　　但无须讳言，马铃薯主食开垦道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，须要科学计划，理性翻越。

　　住户消费接纳难，变成消费天气须要长远向导。行家吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来行动主粮，接纳起来会是一个漫长的经过。以是，必需用住户喜闻笑见的式样加工马铃薯成品，使马铃薯除了能够供城乡住户鲜食和菜食除表，还能够行动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低主食，种类繁育不敷，变成高秤谌财产难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比宇宙均匀秤谌低20%，单产秤谌仅列93位，远远低于宇宙均匀秤谌（3吨足下），不到兴旺国度的一半。变成马铃薯产量低的由来，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目更加特出。中国马铃薯工程本事查究中央专家先容，长远从此，我国大局部地域不停采用守旧粗放的自留薯各式植式样，因病毒积聚宣传导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩长远处于低产状况，潜正在产能被要紧华侈，品德呈退化趋向。

　　援手计谋少，补贴低，薯农种植踊跃性难以阐发。国度发改委发表的《宇宙新增1000亿斤粮食出产材干计划（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要增补1000亿斤，可是马虎了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业互帮社理事长康瑞响应，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及局部农机具补贴。

　　明白，完毕马铃薯由副食消费向主食消费变动、由原料产物向财产化系列造造品变动、由温饱消费向养分康健消费变动，行动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的添加，逐步成为第四大主粮作物，不单须要国度的计谋援手，还须要科技事业家、马铃薯种植加工企业和雄壮薯农付出坚苦的尽力。（百姓日报）主食马铃薯能否成为“第四主粮”？