原题目：[康健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的位子无可代替。然而近年来，闭于主食的各式负面听说不断于耳。

　　有人把肥胖和慢性病怨恨于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　实践上，主食是个宝，但是一日三餐你未必吃对了。下面，请巨头专家告诉你主食的康健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化吸取率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂功效的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。必要指点的是，市集上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健感化有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有包庇眼光、防卫夜盲症、提防皮肤干燥和加英雄体免疫力等感化。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。寻常来说，康健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能知足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含伙食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调理餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理功效，如抗氧化，扩展人体免疫力，改正铁、钙和叶酸的运用等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于多人半的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，能够包庇此中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……怎样拣选才调两全养分与康健呢？朱毅教导呈现，好主食该当适宜以下4个圭表。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，因而直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则或者是增白剂的成效，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　表貌润滑、色彩过于均一的杂粮主食或者是色素美容后的后果，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头详尽看会有极幼年颗粒，全麦馒头中也该当也许看到零星的麦麸。

　　许多人寻求面食绝佳的口感，但若馒头像面包雷同松软，很或者是由于增加了膨松剂。

　　杂粮面食，倘若吃起来至极细腻，不是杂粮增加量极低，就或者是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油平时被多次行使，含无益物质，再者油炸时的高温会反对食品里的大个人维生素，并且其高能量扩展了发胖的危害。

　　寻常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，肯定要看清坐蓐日期和保质期，最好买当天才产或是现场创造的。

　　主食虽好，吃对才是闭头，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金圭表。科学摄入主食，应听从以下5个准则。

　　专家创议，包管每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可相宜扩展。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工流程中吃亏洪量养分素，格表是B族维生素和矿物质。

　　所以，伙食中应留意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特色正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，对比平淡，倘若配上雄厚的菜肴，恰恰能为人体供应平衡的养分。

　　但生存中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒优等把戏主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对康健晦气。

　　比方谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者贯串食用，能够互补，大大升高养分运用。

　　极少过错的烹饪门径会让主食的养分大打扣头。创议不要太过淘米，再三搓洗会使米粒表层养分素遗失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的方法创造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗明净。锅中参与大米、蒜、红花，参与800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿途煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、对立血栓的造成，软化血管，减轻动脉硬化。倘若能坚决长远服用，对心脑血管的包庇感化，实正在可观。

　　大蒜是一种至极好的调理血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。当代药理学斟酌证据，蒜素能够低落血浆总胆固醇、降血压、抑止血幼板活性、低落红细胞压积、低落血液粘度。

　　因而，它关于血栓造成有很好的抑止和化解感化。只但是，蒜素的天生，必要一点时分，这便是要把大蒜切成片，正在气氛中安顿15分钟把握。如此才调让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是守旧的活血化瘀之品。当代药理学斟酌展现，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们对立由于心境重要、压力较大激发的血压升高。因而说主食，红花是包庇血管的良药。

　　必要留意的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病目标的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”