俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的本原需求。越发是正在中国，“吃”但是一件一级大事！中国幅员宽广，分别地区因为分此表埠舆特点、天气形式、文明习性等来因，酿成了气派迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分别时令、节日，还会有充足多样的饮食习俗，比如端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是不一而足、恒河沙数主食！

　　但如果提到“主食”这两个字主食，谜底只怕就要枯燥得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分别于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你或者会感到枯燥，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们沿途来盘货一下更为朴素无华的主食吧！你的故土是南方照旧北方？你习俗吃馒头照旧米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内中的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，记录的是先秦以至西汉的史乘。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就依然酿成了完美的主食系统。

　　再厥后，五谷又有了新的变革。麦、稷、黍、菽、麻酿成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是今多人对五谷争议的最大差别。此中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平日生存中照旧比拟常见的。而麻子则就很少见了，惟有少个别地方会用其创造特征幼吃，根基没有人会把它一直当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长主食，据考古研商挖掘，最早可追溯到公元前16000年控造。而有史记录的，则可追溯至先秦时间的三皇五帝工夫。正在《史记•夏本纪》中有云云的记录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就依然先河大界限种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它须要水本事孕育。而南方的水资源富裕，而且湿热的天气特点也更适合水稻孕育。于是，正在南方地域水稻一年可能收获两次以至是多次。而北方的天气比拟干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，于是更适合对雨水需求更少的幼麦孕育。于是南方人普通以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻普通是直接煮成大米饭就可能食用，不须要始末分表的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分别，很少有人会直接食用幼麦，普通都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用膳即是吃大米饭，而北方人提起用膳或者更多的是思到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最深远人心的主食，水稻和幼麦行动主食依然是中国人联合的认知了。

　　玉米的特色是孕育周期短，况且产量很高，亩产正在1400斤控造。而且玉米的养分价格充足，富含充足的碳水化合物，也含有必定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍控造！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫窭年代，中国人群多都邑拣选将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，况且对土地和天气的需求低。然则，跟着水稻的择种、杂交、种植等本事愈发成熟，产量依然慢慢追上以至是胜过玉米后，玉米的性价比上风就不再彰着了。况且玉米的热量过低，固然能餍足平常的进餐需求，但却无法餍足赓续花费需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。越发是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难餍足赓续劳动的热量花费。同时玉米缺乏烟酸，持久食用会导致养分不屈衡，崭露皮炎等题目。于是今世中国人正餐很罕用玉米行动主食，起码不会像大米和幼麦一律长年累月地食用。

　　提起土豆，大大都中国人都邑思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦一律的主粮来对待。

　　最初它的产量极高。幼麦的亩产量普通是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤控造；而土豆的亩产量即使是收获差的功夫，也有个2000斤控造，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，普通而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事变！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及充足的维生素，能餍足人体对主食的全体养分需求。假如硬要挑出一点亏空，那即是土豆的热量比拟低，和玉米一律不抗饿。但假如不从事体力劳动，土豆统统能餍足人体热量的花费需求。它没能成为幼麦和大米一律的主食的来因首如果概念题目。正在中国人的概念里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度宗旨来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，况且对土地、天气等恳求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。于是正在2015年，启动了“土豆主粮化策略”，即胀动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人先河考试操纵土豆做主粮了。自负正在不远的改日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副本来的第四大主食！

　　青稞是一种适宜清寒天气，耐寒性极强的农作物，孕育正在中国的高原地域。西藏地域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑行动主食食用。

　　青稞的热量很高，不单能果腹，还能帮帮高原地域的国民抵御严寒天气。但青稞也有它的亏空之处，那即是亩产量太低。不管是大米照旧幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量惟有600-700斤控造，况且对天气恳求也比拟苛刻，于是底子不适合大界限种植。于是到目前为止，青稞惟有中国西北、西南等高原地域国民才会时时食用，内地国民很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的年华，正在革新盛开前以至新中国树立前，除了田主以及家道殷实的富庄家庭，普遍人家鲜有人能顿顿吃饱。遭遇天灾、战乱、苛政的时间，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，末了就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜一律的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但终于无法被人体消化吸取。少量食用无碍，但吃多了便坊镳杀鸡取卵，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在今世这个人给家足的年代，咱们很难遐思饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史乘，长远不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，自负有不少同砚对粮食发生了深刻的意思，思要进一步去研究中国粮食文明的深远史乘。于是现正在推选几个以粮食文明为重心的博物馆，供行家调查进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根基都吃过大米饭。那么，你是否理会水稻的深远文明呢？

　　这些题主意谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明地域的東禾九谷笑意农场内，是上海第一座以粮食文明为重心的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有各式各样的与“米文明”相干的展品。

　　中国粮食的品种充足，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史乘岁月中，粮食依然从充饥的食品酿成了一种厚重的文明传承。为了暴露和映现粮食文明的深远史乘和今世粮食科技的充足效果，河南省以及国度粮食局和河南工业大学联合修理了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，修筑面积16000平方米。以粮食文明为焦点，成立了如粮食挖掘兴盛展区、粮食种类展区、粮食贮藏展区；粮食加工展区等分别种此表展区，向咱们情景地映现了中国粮食文明的深远史乘。目前预博馆依然对表盛开，主体工程修理中。

　　中华民族属于规范的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积攒起了深奥的农耕体会，同时对农业也发生了深奥的豪情。中国劳动国民对夸姣生存的敬慕即是诸如五谷丰产、家畜茂盛等这些简易的心愿，连刻画夸姣生存也会用“男耕女织”这种与农业分娩息息相干的俭省针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的守旧能力，一般中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，始末中国人的改造后，势必会有齐截一概的农田、流水潺潺的水沟……成为一片也许安家立业的沃壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，修筑面积12.4万平方米，保留有农业文物、标本、古籍和守旧耕具等各样藏品近5万件，包罗文物2万余件，珍奇古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍然米饭？你领会常见的主食有多少种吗？