说到馒头和米饭，糖友或者速即会认为这些都是淀粉类食品，升血糖速率速，要少吃。

　　近年来，市道上映现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，稀奇适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中能够与挥发性脂肪酸爆发发酵反映，发生的产品不被身体消化汲取，然而有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉经由消化汲取开释到到血液中比平常的葡萄糖慢主食，确实可能让血糖尤其稳定，不至于乍然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的摇动与葡萄糖是雷同的，速率对照速。

　　与之比拟主食，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类必要经由消化汲取变为单糖，如葡萄糖才被身体消化汲取，如许经由消化汲取，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于良多自然食品中，这日给行家推选4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上能够喝豆乳，加餐能够吃鹰嘴豆，两餐之间能够加少少鹰嘴豆或者豌豆行动零食。

　　主食的摄入应当留神添补杂豆。比方正在创造米饭时参与红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类能够使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐合适的参与少少薯类是很好的格式。留神，同时要省略主食的摄入量。

　　市道上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也利害常不错的遴选

　　将隔夜的米饭参与适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也利害常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材遵循1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还驾御血糖。

　　豆类独自食用有糖友容易形成胃部胀气，发生狼狈的环境。大米与豆类遵循1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类必要提前泡煮一夜，与大米遵循如许的配比做成米饭或粥类更容易被糖友承受。

　　[1]吴昊鸣等.生物技能.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干与研商希望.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素造止的干与用意及干系机造研商.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住民炊事指南.北京：群多卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强相宜糖友吃