整洁、强壮、低廉、管饱这几年，社区食堂阒然走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂发明，社区食堂受许多人追捧，究其出处是境遇整洁卫生、菜品德地有保险、性价比高。但也有少许社区食堂繁荣遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可陆续繁荣？记者采访了社区食堂从业者、社区职业职员以及联系行业专家。

　　“社区邻里食堂位于水电四局工程局家眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品希奇、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境遇惬意整洁，可处置双职工家庭没时分做饭的需求，接待大多来品味家的滋味。”几天前，城合区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户推举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户接待。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境遇整洁整洁，大厅不但为晚年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意树立了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相当有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的环境。

　　餐厅项目负担人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐境遇、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宁神。正在束缚上，城合物业巩固监视，厉苛施行食物平和法则，厉把食物原辅料进货合，优选食材确保菜品德地，厉苛做好餐具消毒和卫生束缚，确保住户吃得宁神、吃得强壮。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李幼姐对这里的美食拍案叫绝。她通常和父母正在这里用饭，不但代价低廉，菜品也绝顶充裕，另有餐后生果。

　　“我通常正在这里用饭。”胡幼姐说，她平居上班很忙，放工后没时分做饭，于是抉择来这里用饭，发明这里菜品代价合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家造功课很利便。

　　“饭菜得以强壮食材为主。”该食堂的厨师先容，为确保饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有厉苛请求，完全餐食都由专业养分师按照二十四骨气和季候果蔬实行伙食搭配，遵照晚年人、成人、儿童的养分需求，拟订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特点的套餐。

　　“创办的佳家厨房即是社区食堂，本来即是处置空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目负担人张司理说，他们平居跟住户打交道比拟多，认识到空巢、独居晚年人很须要联系任事。于是，他们按照省市联系文献请求，充实阐扬物业任事企业常驻社区、接近住户、反应迅速等上风，鞭策和声援物业任事企业主动探求“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的建设运营，凿凿巩固了居家社区养老任事有用提供，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生存办理和长久照护困难。

　　为最大水平满意住户需求，社区食堂不但能够线下购置餐品，还可通过“佳家N智”生存任事集成平台实行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处置晚年人、孩子和动作未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭承担。关于动作未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启美满“食”光，晋升住户的美满感。

　　靖远道街道归纳养老任事区食堂一位姓李的负担人说，食堂创办几个月，前来用饭的消费者慢慢增加，有幼区白叟、幼孩，另有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的准绳，市集价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，晚年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人更加多，以至另有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜厚味有确保。

　　负担人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的时辰，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏空4万多元。目前，最大题目即是没有散布好，许多人以为，社区食堂即是晚年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大散布，并供应一日三餐，正在提升食材质地的同时，让消费者吃得适口、宁神。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年岁首启动，目前城合区25个街道的16个养老任事中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在开业，重假如运营崭露题目导致封闭。而他们社区食堂客源比拟稳固，根基上以晚年人工主，每天支柱正在100人以上，从全豹城合区来讲，也许实行出入平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处置了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟倒霉便出门，而社区食堂帮餐任事意向者比拟缺乏，无法满意白叟们的完全需求。为认识决这个题目，社区调解辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐任事，不过环境不笑观。其它，社区食堂是民营企业创办的，许多人顾虑开不下去，为了社区食堂可陆续繁荣，举动街道、社区，竭尽所能供应少许优惠计谋，比方处置食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，片面街道、社区职业职员以为，社区食堂的规划离不开供需平均，需通过科学结构、集约兴办和缜密化运营实行。社区食堂兴办应连系区域人流处境、社区家庭机合等实行数据理会，寻找适应的结构点和大家给与的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明晰公益属性，相合部分应明晰准初学槛。一方面，避免摆脱社区本质盲目摆设食堂，挥霍大家资金；另一方面，规划者必需有市集化竞赛认识和长久运营经营。

　　甘肃省兰白试验区改进推敲院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可陆续繁荣，须要做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入少许赞帮，引入社会血本实行红利。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时主食、不限量，由住户自选，每位15元，是有红利空间的。第二是可陆续繁荣多元化，依赖三方或者是多方，三方即是当局、规划者和消费者，还要引入更多身分实行红利。比方针对消费技能分品级，树立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个目标和品级，拉动消费，实行红利，这即是三方共赢，诈骗多方资源实行可陆续繁荣。第三是整合股源多元化，引入血本实行有用规划。比方从事养老的企业正在食材配送端低重本钱，能够依赖当局储蓄，定向开释。云云一来，菜价、肉价就比拟低廉，企业创办了养老食堂，帮力养老奇迹、养老财产，当局能够予以肯定的声援，通过多方面起劲，题目天然就处置了。其它，还能够正在少许联系税费方面减免税或供应房钱低廉的园地，整合股源、转化资源，实行共赢。

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