明净、矫健、低廉、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂浮现，社区食堂受许多人追捧，究其来源是境况明净卫生、菜品德料有保险、性价比高。但也有少许社区食堂生长遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可接续生长？记者采访了社区食堂从业者、社区劳动职员以及合联行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品崭新、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境况痛速整洁，可处理双职工家庭没期间做饭的需求，接待多人来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民接待。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境况明净整洁，大厅不单为暮年人设备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意筑树了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作极端有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的情景。

　　餐厅项目有劲人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐境况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又释怀。正在料理上，城合物业加紧监视，庄重推行食物和平规矩，苛把食物原辅料进货合，优选食材确保菜品德料，庄重做好餐具消毒和卫生料理，确保住民吃得释怀、吃得矫健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食击节称赏。她往往和父母正在这里用膳，不单价值低廉，菜品也分表丰饶主食，另有餐后生果。

　　“我往往正在这里用膳。”胡密斯说，她往常上班很忙，放工后没期间做饭，于是挑选来这里用膳，浮现这里菜品价值合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家别扭业很轻易。

　　“饭菜得以矫健食材为主。”该食堂的厨师先容，为确保饭菜质料，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄重央求，一齐餐食都由专业养分师依照二十四骨气和季节果蔬举办炊事搭配，依照暮年人、成人、儿童的养分需求，同意分别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特性的套餐。

　　“创设的‘佳家厨房’便是社区食堂，原本便是处理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目有劲人张司理说，他们往常跟住民打交道斗劲多，清楚到空巢、独居暮年人很须要合联办事。于是，他们依照省市合联文献央求，充沛阐述物业办事企业常驻社区、挨近住民、反应急速等上风，促进和接济物业办事企业踊跃查究“物业办事+养老办事”形式。社区食堂的建立运营，确凿巩固了居家社区养老办事有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计收拾和持久照护困难。

　　为最大水平知足住民需求，社区食堂不单能够线下进货餐品，还可通过“佳家N智”生计办事集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处理暮年人、孩子和举止未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭仔肩。关于举止未便的职员，由物业办事职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住民的甜蜜感。

　　靖远途街道归纳养老办事核心社区食堂一位姓李的有劲人说，食堂创设几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，另有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的圭臬，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，暮年人能够正在这里打牌主食、写书法，都是免费的，每天接收八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人希罕多，乃至另有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜适口有确保。

　　有劲人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的岁月，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏蚀4万多元。目前，最大题目便是没有传扬好，许多人以为，社区食堂便是暮年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传扬，并供应一日三餐，正在普及食材质料的同时，让消费者吃得美味、安心。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老办事中的一项帮餐办事，本年岁首启动，目前城合区25个街道的16个养老办事核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在交易，合键是运营展示题目导致封闭。而他们社区食堂客源斗劲太平，基础上以暮年人工主，每天保持正在100人以上，从悉数城合区来讲，可以实行出入均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟不轻易出门，而社区食堂帮餐办事梦思者斗劲缺乏，无法知足白叟们的一概需求。为清楚决这个题目，社区协作辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐办事，不过情景不笑观。此表，社区食堂是民营企业创设的，许多人忧虑开不下去，为了社区食堂可接续生长，行为街道、社区，竭尽所能供应少许优惠计谋，好比处理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，局限街道、社区劳动职员以为，社区食堂的规划离不开供需均衡，需通过科学组织、集约创立和细腻化运营实行。社区食堂创立应维系区域人流情状、社区家庭构造等举办数据明白，寻找适应的组织点和公多经受的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时显然公益属性，相合部分应显然准初学槛。一方面，避免脱节社区实质盲目设备食堂，蹧跶民多资金；另一方面，规划者必需有墟市化比赛认识和持久运营筹备。

　　甘肃省兰白试验区革新研讨院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可接续生长，须要做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益结构，引入少许赞帮，引入社会血本实行盈余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有盈余空间的。第二是可接续生长多元化，依托三方或者是多方，三轻易是当局、规划者和消费者，还要引入更多要素实行盈余。好比针对消费才能分等第，筑树15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个方针和等第，拉动消费，实行盈余，这便是三方共赢，操纵多方资源实行可接续生长。第三是整合伙源多元化，引入血本实行有用规划。好比从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，能够依托当局储存，定向开释。如许一来，菜价、肉价就斗劲低廉，企业创设了养老食堂，帮力养老事迹、养老财富，当局能够予以必然的接济，通过多方面戮力，题目天然就处理了。此表，还能够正在少许合联税费方面减免税或供应房钱低廉的场所，整合伙源、转化资源，实行共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心