买食物时，你会看配料表吗？你领会“乳酸链球菌素 + 脱氢乙酸及钠盐 + 双乙酸钠 + 亚硝酸钠 + 山梨酸钾”是什么吗？这些原本都是防腐剂，即使看到配料里有这5种搭配，最好远离它。

　　正在食物工业中，为巩固保鲜结果，常说合利用多种防腐剂。防腐剂的说合利用并不是纯真的“1+1=2”食品，有些防腐剂说合利用时会爆发协同毒性，譬喻苯甲酸钠、亚硝酸钠等的组合食品，也许会巩固对遗传体系的毒性。多种化学物质同时进入人体时，肝脏和肾脏的代谢担任会加重，减少潜正在的矫健危害。固然简单防腐剂的均匀摄入量普通低于安然值（ADI），但说合利用时的累积效应不行纰漏。

　　“迫害指数（HI）” 是评估此类危害的要紧目标食品，HI 幼于 1 处于安然边界，大于 1 则也许迫害矫健，其余 “P95” 反应 “高消费人群” 大白秤谌，若其超标，高消费人群危害更高。

　　国度食物安然危害评估核心欧曈和烟台市疾病防守掌握核心常炯炯等专家通过磋商创造，有少少防腐剂组合正在食物中利用频率绝顶高，而这些组合也许带来的矫健危害也禁止纰漏。

　　遵循磋商数据，以下是食物中最常见的四种防腐剂组合，它们的矫健危害跟着防腐剂数宗旨减少而明显上升。

　　超标人群比例：约有 7.86% 的人（每 100 人中有 8 人）矫健受到吓唬。

　　这种组合正在食物中的利用频率很高，更加是零食和饮料中较为常见。高消费人群需稀少预防。

　　2. 三元组合（三种防腐剂说合利用，常见组合有乳酸链球菌素 + 亚硝酸钠 + 山梨酸钾）

　　均匀危害指数（HI）为 0.70，但高消费人群的危害指数（P95）高达 2.88，超标主要食品。

　　超标人群比例：约有 19.86% 的人（每 5 人中有 1 人）面对矫健危害。

　　3. 四元组合（四种防腐剂说合利用食品，常见组合有乳酸链球菌素 + 山梨酸钾 + 脱氢乙酸及钠盐 + 双乙酸钠）

　　这种组合正在某些加工食物中呈现，依然对普通人群组成吓唬，更加是儿童和青少年。

　　4. 五元组合（五种防腐剂说合利用，常见组合有乳酸链球菌素 + 脱氢乙酸及钠盐 + 双乙酸钠 + 亚硝酸钠 + 山梨酸钾）

　　合系磋商还创造，儿童是防腐剂摄入超标的高危害人群。即使儿童的消费量不高，但因为体重较轻，他们的大白量（相对付体重）显明高于成年人，更容易跨越安然边界。家长正在拔取儿童食物时，要稀少预防配料表中是否含有多种防腐剂，尽量拔取自然、无增添的食物。其余食品，五元防腐剂组合固然呈现频率较低，但它的矫健危害最高，提倡消费者特地预防。

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