中国经济网北京9月26日讯（记者闭婧）昨日，由经济日报社主办，中国经济网承办，要旨为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物安闲论坛正在北京举办。羁系部分、企业主体、专家学者和信息媒体共聚一堂，就压实企业主体负担、晋升食物安闲提振消费决心等多个议题筑言献策。

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，要旨为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物安闲论坛9月25日正在京举办。图为第十五届中国食物安闲论坛现场。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　“食”字下面是“良”，人无良心不为食。正在第十五届中国食物安闲论坛上，稠密食物企业显露，淳厚取信是企业安居笑业的基本，也是市集经济平常运转的需要要求，企业惟有僵持诚信，消费者才具吃得宽心。

　　食物安闲文明是完全动作的初阶。麦当劳中国首席影响官顾磊先容说，麦当劳通过对员工健康的培训系统和视察轨造食品，加强主体负担认识，保护食物安闲解决机造的顺遂运转。“从2014年起，以麦当劳每年的食物安闲月为契机，咱们已联贯11年举办全员食物安闲认证，央浼员工100%都要通过，不管员工是正在职何岗亭上或从事任何管事。”顾磊显露，除了内部的解决机造，麦当劳还设置了掩盖供应商和餐厅的第三方搜检系统，任事工场、物流协作伙伴都必需通过麦当劳第三方不闭照式的审核侦察。

　　福筑圣农集团副总裁廖俊杰正在论坛上显露，行为白羽肉鸡全物业链集团，“可防、可控、可追溯”是集团全面物业链条最紧张的三个枢纽词。“分表是可追溯，如果客户拿了咱们的产物，感应咱们某一批次的产物有题目食品，圣农可能正在一个幼时内寻得这是哪一个厂，哪一个时分段养殖的鸡，从泉源初步控造好每一个闭节，云云才具担保食物安闲。”廖俊杰先容说，为客户供应更有性价比、质价比的产物，是供应商企业最紧张的课题。

　　此次论坛上，数智技能赋能成为多家企业道及的核心。北京华天饮食控股集团有限公司副总司理、食物安闲总监张紫薇显露，人为智能和大数据帮帮企业举行智能化解决，可能让食物安闲解决更高效、精准。“咱们研发了‘聪慧食安解决平台’，愚弄人为智能和大数据对食物安闲举行智能化解决，这个平台能告终长途监控，能及时推送音讯，还能预警危险，让咱们的食物安闲解决更高效精准。”

　　“科技导入和技能发展，是我国另日走向食物强国不行或缺的环节。”中国农业大学食物科学与养分工程学院教师郭顺堂说到，“过去靠一个个安闲员解决，现正在食物企业要探求怎样行使更摩登化的格式举行解决，另日食物安闲的解决系统必定和智能化慎密相连食品，应该以科技赋能为基石，引入AI技能、区块链、云盘算等技能。”

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，要旨为“诚信尚俭 共享食安”的第十五届中国食物安闲论坛9月25日正在京举办。图为对话闭节食品。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　对付怎样提振消费者决心这一话题，美赞臣中国高级副总裁赵丽指出食品，消费者的决心和如意度是永世有晋升空间的，“对咱们婴幼儿配方奶粉临盆企业来说，依旧革新研发气力，把苛苛、高质地的配方交付给消费者，才具获得消费者的认同和迎接。”

　　钱大妈集团高级副总裁程堂根以为，而今消费者对付食物有“极致稀奇“的寻求。“供应商希冀昨天摘的果子此日能到店里卖，此日上午杀的鸡诰日到店里卖，从而淘汰库存本钱，而消费者对付稀奇的央浼也相同，希冀每一餐的食材都是稀奇的。”以是，钱大妈集团着重筑造了高效物流汇集，以“日清形式”得到消费者的青睐。

　　行为现造茶饮品牌企业，喜茶品格解决副总司理杨春波以为而今行业还处正在高速发扬阶段，“茶饮行业很卷，它的上新速率绝顶疾，上新就会给咱们供应链以及门店解决带来很大的寻事，怎样正在担保质地安闲的根柢上，正在一向转折的配方流程中，担保咱们的出品品格，这是咱们内部和供应链沿途要管理的题目。”

　　农业屯子部食品与养分发扬探究所副探究员刘锐总结到，现正在消费者对全面餐饮业，无论是食物安闲秤谌，席卷养分强壮秤谌、容易性、任事体验都有越来越高的央浼。“正在消费多样化、多元化、央浼愈加高的环境下，促使餐饮行业不得不迅疾升级以餍足消费者需求，这是我国龙头餐饮企业能正在不太长的时分内，告终由追逐国际着名餐饮企业向并跑变更最焦点的出处食品。”

　　刘锐发起，食物企业应该多向消费者绽下班场和临盆基地，让消费者亲眼眼见临盆流程。“让企业所谓的苛苛解决，所谓的高模范临盆和高模范采购，让消费者眼见为实，席卷良多企业也初步设置更多科普基地食品、熏陶基地、操练基地，用更真正的环境让消费者更容易承担你的产物。”第十五届中国食物安然论坛侧记：提拔食品食物安然 提振消费信想