开运麻将作家：Cyy，原文题目：《数读“速冻食物”：强节庆配景下，平居增进哪里寻？》，题图来自：视觉中国

　　疫情功夫大红大紫的冻品墟市，正在消费者的糊口复原常态后如同闪现出了疲软之势。一方面，2024年春节功夫，终年攻陷速冻食物行业第一大品类的速冻饺子，正在春节这一发卖旺季功夫，销量下滑近20%。另一方面，头部企业财报中显示出近期净利润增速下滑，也模糊显透露冻操行业暂时正面对一场硬仗。

　　正在连忙赢品牌CT的数据中，速冻食物是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18C保全的，务必解冻加热后方可食用的，由米、面为要紧原资料的产物。按照这一法式，连忙赢正在二级类目“速冻食物”下划分出了速冻饺子、速冻馄饨/云吞、速冻包子、速冻汤圆、手抓饼、速冻点心、速冻馒头、速冻花卷、速冻面条、披萨、速冻油条、粽子以及其他速冻食物等三级类目。

　　本次解读所操纵的连忙赢品牌CT数据为过去24个月相联正在线的样本门店数据，功夫段掩盖2022年5月~2024年4月，地区局限掩盖世界31个省、直辖市和自治区，数据样本掩盖县级及以上都邑（不征求村、镇、乡），业态掩盖线下五大业态，征求大卖场、大超市、幼超市、便当店、食杂店。必要极端证据的是，目标中操纵的规格段目标以“克”为单元，价值段、均价均以“元/千克”为单元。

　　正在对速冻食物墟市实行洞察与各项数据的整合阐发后，咱们挖掘暂时冻品墟市的繁荣有以下三个显明趋向：

　　从行业大盘来看，暂时速冻食物墟市的增进相对乏力食品，从疫情功夫的发生式增进到此刻增进势能亏损，类目面对较大的增进压力。

　　正在对速冻食物类目总体的发卖额、发卖量改动趋向的梳理中，咱们挖掘除2023年6月三者显露一次显明正增进表，速冻食物发卖额与发卖量增进率连接为负，完全浮现降落趋向。联结消费境况的蜕变来看，速冻食物正在疫情之后的增进乏力或与消费者家表消费的增进、对速冻食物的需求相应下跌闭连。

　　正在如许走势之下，速冻食物行业只可能价值换墟市。从均价增进率的走势来看，2023年7月开头其均价增进率也永远处于负数，即类目均价永远处于降落通道中。

　　分业态来看，同样也能挖掘其降落态势较为显明。但值得留意的是食品，即使同为负增进，大业态（大卖场、大超市）内速冻食物的展现相对较好，而无论是春节月（2401+2402）仍旧春节后的通常功夫（2403、2404），幼业态（幼超市食品、便当店、食杂店）的景况比拟大业态来说都更糟，2024年4月食杂店内速冻食物的发卖额增进率以至抵达了-32%。

　　分规格来看2023年、2024年前四个月（YTD2304、YTD2404）的各项数据比照，仅有500~1000g（含）包装规格的速冻食物完毕了发卖量的逆势增进，正在其余规格发卖量-10%摆布的增进率中较为亮眼。然而，受均价下跌的影响，500~1000g（含）包装规格产物的发卖额仍有所降落，难掩颓势。除此除表，其余包装规格的产物可谓是量食品、额齐跌，总体销量增进率为-6.8%、发卖额增进率为-9.5%。

　　正在2205~2304两年的功夫中，速冻食物正在线下五大业态的终年发卖景况有两个岑岭，第一个岑岭为11月~次年2月，为每年的元旦、春节与元宵节，第二个幼岑岭为每年的5、6月，为端午节功夫，发卖峰值景况也显露了类目完全受古代节日影响较多。

　　纵然将汤圆、粽子两大节庆类目剔除正在表，这一地步也非常明显，仅有端午节功夫数据比照之下降落较为显明。而正在区别年度局限内，速冻食物的发卖额数据展现也有所区别。2022~2023年功夫，速冻食物的发卖额岑岭齐集正在2022年11月~2023年2月，这段功夫内速冻食物总体墟市展现均较为亮眼；但正在2023~2024年功夫，发卖岑岭段却缩窄至2024年1月~2024年3月，其余月份展现中等。发卖旺季的齐集，也意味着对厂商提出了更大的离间，无论是铺货成果仍旧齐集营销本领均至闭要紧。

　　其它，2024年、2023年春节月的发卖额同比中，速冻汤圆62.8%的增速正在类目中一骑绝尘，速冻食物类目内其他子类的增速则是-14.1%，完全浮现较显明的降落。

　　即使疫情之下的居家囤货场景已跟着社会的怒放而险些消逝，但凭据连忙赢品牌CT中的数据，暂时消费者对速冻食物之下个别主食类产物仍有肯定的囤积性需求，这可能是速冻食物墟市的增进机缘点之一。

　　正在速冻食物墟市中，偏大规格产物的销量正在一片阴漆黑脱颖而出。此中，饺子、包子、手抓饼、油条等主食类产物是500~1000g（含）规格产物正在其类目内的销量份额正正在明显填充，越发是该规格下速冻饺子的发卖量增速抵达12.2%，远远超出其余产物。同时可能看到，偏大规格主食类产物正在速冻食物类目内的销量份额均有所擢升，可见主食类产物仍有肯定的繁荣空间。而以速冻点心为代表的佐餐类产物，则是0~300g（含）的幼规格产物销量份额有所擢升。

　　按照前文提及的子类目实行划分来看发卖额占比可能挖掘，春节功夫（2301+2302、2401+2402）速冻汤圆的墟市份额有显明擢升，比照2023年春节功夫增进了近3%，侧面显透露汤圆类目节庆属性的进一步加强。其它，正在春节功夫发卖额增进率的比照中，速冻点心类目6.1%的增速正在速冻食物总体-6.6%的增速中也非常引人瞩目。

　　而正在春节事后（2303+2304、2403+2404）的发卖额占比中，汤圆失落了节庆属性的加持，速冻饺子便从头坐回了第一大子类的名望。正在其余类目春节事后的墟市份额改动中，饺子、馄饨、包子等大类目墟市份额的下跌，以及幼子类墟市份额的擢升均值得闭心。总体来看，无论是春节功夫仍旧春节后的两个月内，速冻点心的墟市展现均可圈可点。

　　速冻食物墟市的繁荣除上述两大趋向值得闭心除表，同样也必要支配住佐餐类、节庆类产物亮眼的增进弧线背后所蕴藏的机会，以此驱动自己的转型升级。

　　行动样板的节庆类产物，速冻汤圆正在春节功夫的墟市展现往往属于速冻食物类方针第一梯队。而正在速冻汤圆墟市内部，0~20元/千克价位段是支柱汤圆墟市的根本所正在，不只产物矩阵充裕，同时往往也因其高性价比而更容易被消费者挑选。但正在2024年春节功夫，20~40元/千克价位段的墟市份额比照2023年擢升约4.5个百分比，增幅明显。

　　完全上看，无论是春节功夫仍旧通常功夫，速冻点心类目下的春卷、糍粑两类产物的增进均相对超过。速冻点心行动佐餐类产物的代表，其墟市同样也受节庆成分影响较大。春节功夫，具备节庆属性的春卷墟市份额擢升至第二位，同比增进了1.62%，正在春卷类型产物中，TOP1食品、TOP2产物均属三全品牌。而正在通常功夫，糍粑类产物依据3.05%的墟市份额擢升来到了前三，备受消费者青睐。

　　即使暂时速冻食物类目墟市受消费境况的影响和现造/鲜食产物的进攻，面对着不幼的下行压力，但正在压力之下仍旧有细分的观念与需求或将成为类方针增进点。正在对暂时速冻食物墟市的洞察中，无论是主食类产物墟市因囤积需求而得到的繁荣空间，仍旧佐餐类、节庆类产物墟市正在立异产物拉动之下的幼幅增进，均意味着限造的机缘同样或许成为逆水行舟的鞭策力。

　　所谓不破不立，当下的速冻食物企业可能正必要一次基于细分观念及需求而实行的转型升级，以此为企业自己、以致速冻食物墟市整体带来新的也许性。食品快冻食物卖不动了？