3月20日至22日，第110届宇宙糖酒商品来往会（简称“糖酒会”）正在成都举办。糖酒会创立于1955年，每年分春、秋两季进行，有中国食物行业“晴雨表”之称。

　　会上折射出哪些行业风向和食物行业发扬趋向？展商和观多成效若何？上海证券报记者正在以食物行业为主的中国国际西部博览城（简称“西博城”）展馆举办了现场拜谒。

　　本届糖酒会上，有超6600家展商，携来自45个国度和地域的超30万件展品亮相。西博城配置食物机器、调味品及配料、进口食物、歇闲食物、烘焙食物、精酿啤酒及低度酒、葡萄酒及国际烈酒等七大展区，并下设七个细分品类特点专区。

　　意大利葡萄酒、韩国饮品、哈尔滨红肠、原生态玉米、糖果玩具……展馆内的展品令人管中窥豹。不少展台前还专设品味柜台，吸引了浩繁观多驻足。

　　一位观多告诉上海证券报记者，这是她初次列入糖酒会。行为一家零售店的老板，她这回参展厉重是念要找货源和明晰行业最新趋向。“现正在通过新媒体渠道，顾客更容易明晰品牌了，不需求太多的先容。近两年，清酒、威士忌受到了更多人的接待。”她说。

　　“本届糖酒会是超预期的火爆。”哈尔滨公共肉联食物有限公司总司理帮理杨朝晖说，哈尔滨红肠是本地特点的伴手礼，本年的“尔滨热”策动了产物的贩卖。正在本届糖酒会上，企业受到良多客户的合怀，成效了良多订单。为了列入本届糖酒会，企业特地推出了一款梨烤圆火腿的新品。

　　“这回厉重带来了北纬47°全系列线°六水香大米及速冻产物，展会现场的洽说气氛浓重，首日的洽说状况曾经抵达了咱们的预期食品。”黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司通道行销总监安修新正在经受上海证券报记者采访时说。

　　“这回展会感到人比力多，发展首日来的客户都是奔着竣工协作意原来的。”山东展台的一位参展商王相华对上海证券报记者说。

　　歇闲食物品牌企业福修亲亲股份有限公司展台做事职员告诉上海证券报记者，企业这回参展厉重是为了斥地新客户。发展首日便有美国和墨西哥的客户前来商讨产物，当天群里显示打款的便有20多个，比预期好得多。

　　当下，健壮、原生态的食物正在展会上颇受珍重。安修新表现，此刻的消费需求加倍多元化，人们对待健壮的合怀度越来越高。农产物与常日饮食健壮息息合联，人们对待非转基因、无农残、原生态无增加、安好牢靠、奇怪适口的高品德绿色有机农产物的需求越来越多。

　　正在葡萄酒及国际烈酒展区，从业者告诉记者，越来越多的中国消费者对待洋酒的认知度明显晋升，对待品德哀求越来越高，这也吸引了国际厂商加码构造中国墟市。

　　第六次列入糖酒会的泽巍世家展台负担人吴浩晖告诉上海证券报记者，现正在的墟市变得越来越榜样，品牌也入手下手有所下浸，消费葡萄酒的人群对待产物的合座品德哀求更高了。

　　“能感觉到国际厂商尽头尊重中国墟市，正在中国的拓展力度比力大。譬喻，表洋的极少进口商这回会直接到中国招商，这是过去几年都没有崭露的状况。”意品汇酒庄展台负担人说。

　　宇宙糖酒商品来往会组委会、中国轻工企业投资发扬协会、中粮养分健壮酌量院、淘宝天猫贸易集团撮合揭橥的《2024中国食物消费趋向白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，伴跟着行业的发扬，“安好、价优”正正在成为行业基石。而正在此之上，“健壮、适口、利便、心情”的立异正正在加快迭代，为消费者供给更多的产物采取。

　　“正在本年，咱们从人、货食品、场三个分歧角度剖释农粮食物规模消费者、消费品和消费场的新改变，洞察财产新趋向。”中粮集团科技治理总监、中粮养分健壮酌量院实施董事、党委书记石勃表现。

　　据白皮书先容，中国食物消费的人、货、场正在改良与立异中重塑。整个而言，从人的角度来看，神速改变的中国食物消费者理性与感织。理性方面为均衡求实的健壮与性价比合怀，感性方面为回归自我体验与心价比需求。

　　从货的角度来看，立异加快迭代的中国食物消费品冲破食物成效边境。整个呈现为，健壮认知的影响加深，适口立异的不竭破圈，利便急切的产物优化，心情价格的足够表达。

　　从场的角度来看，拉长点频发的消费墟市重塑文明、任事与渠道价格。线上渠道场景加快延迟，侧重担事服从的糊口任事类电商和侧重实质刺激的风趣电商配合崛起；下浸食物消费场景的动力之源是极致性价比与极致任事；文旅加节庆的组合消费形式将成为2024年食物消费不行看不起的构成个人。

　　北京大学博雅讲席传授、北京大学国度发扬酌量院经济学传授周其仁正在糖酒会时候表现，我国餐饮行业是环球最有竞赛力的行业之一。跟着国内一个人企业的环球化构造延续推动，国内餐饮行业的供应链、任事链、讯息链也随之走向环球。

　　“面临此刻经济地势，我国餐饮行业念要突围，起首要做好我方，从细处和求精益不竭地刷新，杀青财产和时间的高质地发扬。同时，必需动手环球化构造，而且正在此时候保留自己的独到性、独创性，与敌手杀青差别化竞赛。”周其仁说。糖酒……新动食品向