3 月 10 日，江苏省市集囚禁局召开信息揭橥会，转达2021年度全省食物安笑监视抽检总体情形及2022年度任务设计。2021年度，全省食物安笑评判性抽检及格率到达99.22%，显示食物安笑合座情状褂讪向好。召回下架不足格食物，核查措置告竣率到达100%。全省共查处抽检不足格的食物安笑违法案件1.9万件，召回毁灭不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增添剂、糖果成品、异常医学用处配方食物食品、婴幼儿配方食物、异常伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类公多普通消费核心食物及格率广大较高食品，阔别为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有容易食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、村落和州里等区域抽检不足格率较高，阔别为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物要紧为糕点和餐饮食物；州里不足格食物要紧为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物食品、冷冻饮品、食用农产物和糕点；村落不足格食物要紧为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临盆、食物通畅和餐饮合键的抽检及格率阔别为98.48%、97.71%和95.04%。临盆合键中要紧为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物通畅合键中，农贸市集、搜集平台和菜市集等位置抽检不足格率较高。此中，农贸市集抽样食物不足格题目要紧为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；搜集平台抽样食物不足格题目要紧为炒货食物及坚果成品中的质料目标（过氧化值）不对适食物安天下家程序；菜市集不足格题目要紧为食用农产物兽药残留不对适食物安天下家程序食品。餐饮合键抽检不足格率最高的位置为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目要紧为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质料不达标。此类题目察觉比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质料目题目目，要紧为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、容易食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品食品，要紧为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临盆日期季度散布统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及合系成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中，较为越过的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物行使的删除以及蛋鸡周到禁用抗菌药物步调的饱动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来不断删除。

　　四是超领域、超限量行使食物增添剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超领域、超限量行使食物增添剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占察觉题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对公多消费量大的米面油、肉蛋奶等核心食物，以及端午、中秋、国庆等核心时段，大型农贸市集、大型商超、大型餐饮单元等核心区域，以及校园和校园周边食品、养老机构等核心人群，通过抽检趁早察觉食物中有毒无益物质，保险公多饮食安笑。加强食物抽检结果剖判和行使的针对性。加强食物抽检监测数据剖判和运用，举办分别方面、分别角度、分别宗旨的数据剖判，实时转达各合系囚禁部分，造成囚禁协力。同时，还将加强食物抽检布置践诺的时效性。按季度安插、逐月饱动，平衡展开食物安笑抽检监测任务，进一步提拔食物抽检监测任务的科学性、有用性。

　　前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材乍然翻红，网友们下手热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实践上，贡菜确实是莴笋食品。 贡菜用莴笋的肉质茎造成 依据现行国度程序《GB/T 29564-2013 苔干》的界说，...

　　新华社天津2月22日电 元宵节将至，又到了吃元宵、汤圆的时刻了。时常这个时刻，元宵和汤圆总让少许人分不显现。二者结果有何区别？ 风气学者、天津社会科学院查究员王来华说，“元宵”是北方人的叫法，“汤圆”是南方人的称谓，二者都是糯米粉成品...江苏食物安然集食品体情状安靖向好