翻开各式点评软件，餐厅往往都有一个评分，高的可达4.9，低的根基正在3.0至4.0。正在很长一段时刻里，餐厅的网上评分成为许多美食喜好者表出就餐的苛重指南。然而比来，年青人通行起了一股“反向打卡”风：不惟评分、实拍餐品、开掘美食、即时点评，特意寻找那些低评分餐厅并正在社交媒体分享心得。

　　专家以为，“反向打卡”对待餐饮行业来说是一股值得确定的风潮，有利于促举行业良性逐鹿。一方面，高分餐厅往往承载过高的等待值，而低分幼店的预期较低，消费者更容易体验到超预期的惊喜；另一方面，年青人对新颖事物抱有剧烈的好奇心，可爱通过逆向头脑寻找被专家轻忽的奇异美食。“反向打卡”有帮于餐饮商场的多元化生长，激动差别类型、差别定位的餐馆通过晋升自己特质和任事来取得客户青睐。同时，这也有帮于促使商家愈加珍贵线下口碑装备，闭连电商平台更始优化任事办法。

　　热兴盛闹地过年，聚合饭是必不成少的。可满满一大桌，能一顿吃完的却很少。吃又吃不下，倒了又怅然。春节假期已然完成，再吃春节时剩下的饭菜是否会致癌？

　　专家以为，食品中的致癌物质，苛重来自于失当的烹调办法、留存法子以及长远摄入某些无益物质。假设食品正在烹妥协留存进程中受到污染，或者长远食用含有致癌物质的食品，才大概扩展患癌危机。

　　而隔夜饭菜真正的和平危机，是正在食品积储进程中，微生物污染的摧残。烹调出的适口好菜正在长时刻安顿冷却后，致病微生物大概会寂静生长。加倍是那些富含卵白质的水产物、肉蛋类和豆成品，它们更易成为细菌和微生物的温床。这些“入侵者”大概激发食品变质，进而激发胃肠道不适。况且，隔夜饭菜中的养分因素也会跟着时刻的流逝而慢慢流失，低落其养分代价。

　　2023年12月22日，纠合国代表团同等肯定，将中国守旧春节行动环球假日。而正在中国春节中，总少不了种种坚果，成为中国文明的标记。行动坚果头部企业的洽洽，也是以成为中国食物文明出海的样本之一。一颗幼幼的果实，既是对中国文明真实定食品，也向宇宙证实了中国的气力，让环球望见了中国守旧习俗的魅力。

　　对待食物企业来说，行业逐鹿一直便是产物逐鹿，做好产物和实质才略确凿升高企业逐鹿力，从而正在商场上脱颖而出。洽洽食物，无间正在产物端发力，更始打破，升级迭代，原委20多年的无间商量和深耕，让幼幼的坚果成为了一种出格的文明气氛和心灵委托，浓浓年味，扩展了与宇宙的互换，也修筑出食物企业奇异的逐鹿上风。

　　饺子，正在中国人的饮食民俗中吞没了苛重职位。尤其是春节，全家人围正在一同包饺子食品，大要是许多人闭于“年”的苛重回顾。除了文明寓意，原本从养分角度，饺子也是一种“完备主食”

　　从炊事组织的角度来看，饺子有面、有肉、有菜，能够满意食品多样化的养分需求食品，也适合科学的炊事浮图形组织食品。包裹正在表面的饺子皮另有利于保存蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性养分素。饺子这种以水或者水汽为传热介质的食品，能够使食物中的淀粉类多糖充足歧解，利于人体招揽。采用蒸或者煮的烹调法子（煎饺除表）既不会像烘焙食品那样高温烹饪，发作丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食品那么容易发作苯并芘、杂环胺类无益物质。

　　蒙牛集团2024年员工年会上食品，蒙牛总裁卢敏放提出，2024年是蒙牛的“代价晋升年”，集团要盘绕“3-2-1”暗号，周全推动FIRST政策，向着“百年蒙牛”方向勇猛前行。

　　“乳业正迎来一场史无前例的改造，蒙牛务必成为这场改造的引颈者，”卢敏放呈现，“团体蒙牛人要倔强决心、迎难而上，维系政策定力、支配时期时机，合伙劳绩百年梦思。”

　　国度统计局宣告的数据显示，2023年整年，寰宇餐饮收入为5.29万亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入为1.34万亿元，同比上升20.9%。跟着行业的完全苏醒，餐饮业也显闪现了很多新趋向。

　　实在来看，品牌表卖店寂静通行。少少过去正在线下深耕多年、有品牌资产堆集的餐饮品牌，基于线上的消费场景从新打算菜品，从新打算订价，从新打算己方的获客办法。表卖店不供应守旧的堂食任事，而是静心于供应高性价比表卖和自取任事。这既是赢利压缩实际下的主动求变，也是品牌餐饮企业无间优化形式，更高效“攻击商场”的发挥。

　　餐饮消费商场愈加眷注性价比。消费者愈加求实和理性，不再简单为高端品牌和营销流传买单。越来越多的消费者正在采选餐厅和食物时，更珍贵食品的养分代价、因素质料和健壮影响。餐饮企业也主动践行“减油”“减盐”“减糖”等养分健壮理念，推出健壮饮食菜单，满意消费者天性化需求。

　　近期，蒙牛旗下著名冰淇淋品牌“绿色神志”推出绿豆糕冰淇淋，并发展一系列线上线下的增加举止，把“糕”升好运和歌颂送进各地社区，走进千家万户。

　　据领略，“绿色神志”本次重磅推出的绿豆糕产物，是与守旧糕点口胃跨界更始的测试，始创“冻着吃的中华甜点绿豆糕”这一观念。同时，绿色神志凝练出一个“糕”字，维系春节步步高升的守旧歌颂，向群多通报出一种福泽“糕”、运势“糕”的夸姣祝贺，让受多和品牌完毕了心理共识，给消费者不相同的惊喜和洽运体验。

　　超市里增加甜味剂的无糖饮料种类许多，那么，对待少少不适合喝甜饮料，但又思吃甜的人群，无糖饮料是不是就能够浩饮了呢？

　　对此，专家呈现食品，增加甜味剂的无糖饮料也不行喝太多。有商量说甜味剂会影响咱们的肠道菌群，原本甜味剂是对人的大脑的一种捉弄。由于当咱们吃进去甜的，血糖会升高，胰岛素入手下手就业把血糖压下去。但现正在血糖不升高，大脑接纳到信号，我是吃到甜的，我胰岛素要就业了，云云大概短期来看，它不会升高血糖，然则长远来看，有专家以为大概会对健壮有危机。

　　克日，工业和新闻化部对数字化转型成熟度贯标评估结果举行公示，飞鹤乳业获最高评级三星认证，成为寰宇首批获取认证的单元之一，也成为乳品德业独一获取该最高殊荣的企业食品。

　　异日，跟着数字体例本原的无间夯实，飞鹤还将操纵AI技巧，迭代优化数字孪生体系，通过智能算法预测领会，对全链途举行提前计算预排，络续晋升自愿化、智能化程度，周全升级供应链统造结果，慢慢完毕数字一体化供应链，进一步帮力中国乳业开启数智新异日。一周食物行业动态：低分餐厅迎来反向打卡过年剩下食品的饭菜再吃会致癌？