开运麻将兰州牛肉拉面传承百年，背后凝结着文明授予的力气，也集聚着从业者更始的聪明。

　　跟着时间的繁荣，正在新消费场景下，地区限定的打垮，新消费方法创新、筹备形式的发现，科技的赋能，工业化的加持，电商的帮推，让兰州牛肉拉面走出了开端地，走向寰宇以致天下。怎样让史籍永远的兰州牛肉拉面正在适当摩登消费哀求下，特点永存且与时俱进？谜底是更始。周旋科技更始赋能，创办高程度更始平台，适当多元化群体须要。盘绕新技巧、新工艺、新口胃发展科研攻闭，深化家产链人才提供，促进兰州牛肉拉面迭代升级，连续提拔产物附加值和主题比赛力。这些是促使兰州牛肉拉面家产巩固内敏捷力、促进家产连续更始升级的正解。

　　走进中山桥西侧的云峰兰州牛肉拉面店，明亮的境况让记者目下一亮。透过窗户就能看到黄河和白塔山全貌，门客一边吃着牛肉拉面，一边浏览着黄河风情，异常惬意。“坐正在靠窗地点，脚下是黄河，远眺中山桥，吃着牛肉拉面，美食与美景近正在目下，黄河之滨真的很美。”来自武汉的搭客代先生叹息道。无独有偶，位于白马浪邻近的塔山半坡牛肉拉面店，装修新鲜、境况温婉。门口是一组拉面场景的铜造雕塑；一楼为散客区域，装修富足文明气味；二楼露天的观景就餐境况，统一了仿古砖的复古质感，家庭式的就餐雅间，更是让人觉取得家的热诚、温顺。“这家牛肉拉面店境况极度好，装修很有特点，是古今连接的作风，觉得挺无意境。”来自陕西的搭客幼库说。

　　跟着兰州牛肉拉面品牌化的提拔，人们对饮食场合的哀求越来越高，许多牛肉拉面店一改往日里长椅大桌的就餐境况，主动营造愈加温馨恬逸、作风昭着的用餐空间——拉面师拉面场景的浮雕；墙壁上绘有中山桥、黄河、白塔山等手画图像；摆放着富足丝途文明特点的装束品；罗列着青花瓷老碗以及各样饮食用具和物品……根究的计划、特点的饰品，让门客正在俊美恬逸的境况中享福一顿美餐。除了升级就餐境况，少少门店还实行了产物更始，推出鸳鸯碗牛肉拉面、超大碗牛肉拉面等供门客选拔。个别牛肉拉面餐企还给预包装产物的表包装上增加了拥有兰州都会元素的方言、卡通地步等创意文图，吸引消费者眼球，并同步开辟线上线下发卖渠道，将产物销往寰宇及海表商场。另有少少牛肉拉面店打垮了只贸易到午时的向例，供应24幼时供餐任职。

　　2024年2月9日晚，兰州牛肉拉面动作抽奖闭头的奖品，“登上”春晚舞台。当晚8时38分，来自安徽省马鞍山市的汪姑娘动作一名好运观多抢到了陇萃堂“蘭啵旺”兰州牛肉拉面大礼包。“我当天也抢了，然则没抢到创新，是以我立即从电商平台上添置了兰州牛肉拉面预包装产物。”假寓正在西安的谢颖是土生土长的兰州人，春夜间的牛肉拉面大礼包勾起了她的“馋虫”。“第二天牛肉拉面就送到了，一口下去霎时宽慰了我的思乡之情。”谢颖得偿所愿地说道。

　　让更多门客打垮空间、地区的限定，品味到兰州牛肉拉面的隧道韵味，完毕经济效益的延长，“更始”功不行没。用工业化理念打造兰州牛肉拉面预包装产物即是“更始”赋能下开导的兰州牛肉拉面家产化繁荣的新赛道。

　　正在位于树屏兰州牛肉拉面家产园的“蘭啵旺”智能化分娩基地，记者看到，正在明亮的厂房内，一袋袋封装好的牛肉拉面预包装产物，通过了厉苛而紧密的分娩加工流程和层层质检后，管事职员将传送带上的拉面产物逐一打包、装箱，码放正在指定区域。这些产物将凭据订单发往寰宇各地。这是甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研更始，推出的兰州牛肉拉面品牌“蘭啵旺”预包装产物。一包牛肉拉面预包装产物，内中有“乾坤”创新。该公司副总裁王幼伟告诉记者，从代工到方便加工，再到成熟的流水线分娩，企业正在连续厘正着，工业化措施也正在加快行进着。

　　“咱们正在渐渐把‘尕兰郎’打变成集工业化分娩和发卖多元化为一体的摩登化企业。这一进程中，更始和研发是企业繁荣的主题动力。”兰州尕兰郎食物有限公司总司理张振国告诉记者，公司研发部连续测验新的配方和工艺，提拔兰州牛肉拉面产物的品德和口感。据先容，正在看重兰州牛肉拉面守旧口胃的同时，他们还思量其他地域消费者的口胃偏好，以便更好地拓展商场，确保产物的吸引力和商场比赛力。该公司原料库、浓缩汤料车间、包材库、拼装包装车间、造品库等均已完毕了高效的工业化分娩流程。

　　跟着新消费渠道和场景连续繁荣巨大，特点餐饮消费形式连续发现，速食产物越来越受到消费者青睐，兰州牛肉拉面预包装产物应运而生。从体验化创造到轨范化分娩，从现煮堂食到袋装速食，兰州牛肉拉面也从守旧线下门店向“线上+线下”全数拓展创新，搭上了互联网电商的速车驶向更辽阔的寰宇。目前，兰州市已有预包装分娩企业26家，呈现了蘭啵旺、5犟、尕兰郎等拥有代表性的品牌，产物闭键通过京东等电商平台和省表里商超、便当店发卖，2023年完毕产值1.3亿元。

　　“市委书记聆听委员之声”兰州牛肉拉面家产高质地繁荣专题研究闲说会上提出，周旋科技更始赋能，创办高程度更始平台，适当多元化群体需求，盘绕新技巧、新工艺、新口胃发展科研攻闭。加大预包装产物线上营销力度，推动线下实体店连锁筹备，加快促进平台创办，更始电商繁荣形式，一连深耕海表商场，让兰州牛肉拉面走向全天下。

　　“‘更始’是兰州牛肉拉面与生俱来的特点。从另日家产繁荣看，‘更始’仍是最首要的，兰州牛肉拉面原产地的上风已经正在，我以为应当从源流‘链’入手，构修兰州牛肉拉面调料、调味品集散核心。”省政协委员、省当局文史馆研商员杜擂升以为，面临环球商场，安身兰州牛肉拉面原产地上风，支撑当地调料分娩厂家，把汤料、粉料、底料、辣椒油、骨汤等原料加工做大做强。从原资料到深加工，从配方、研磨创造到紧密包装，通过家产扶帮，伸张兰州当地调料加工企业发卖收集，增大产物商场份额。以源流“一条龙”为主线，补链、增链、延链创新、强链酿成食物工业和预包装家产链。

　　“咱们将进一步支撑树屏兰州牛肉拉面家产园繁荣成为牛肉拉面工业旅游树模基地，指点和鞭策文明家产园区与牛肉拉面企业协作。”市商务局干系卖力人告诉记者，兰州市将创立兰州牛肉拉面文明体验旅游品牌，打造以饮食文明、特点街区、A级景区为主的“牛肉拉面+文旅”新门途。依托家产园区、体验工坊，推动兰州牛肉拉面文明研学。凝练一批牛肉拉面家产统一项目，酿成项目库，指点鞭策企业参加项目创办。

　　更始不是摒弃守旧，而是集聚繁荣协力，蜕变兰州牛肉拉面企业、门店单打独斗的守旧形式，抱团繁荣。采访中，记者认识到，兰州市希望设立修设家产研商院，常态化发展家产繁荣编造研商。设立修设家产咨询人团队和专家智库，集聚各界聪明。施展商会创新、行业协会效力，指点各级各样商协会查究设立修设创业商议、营销拘束、商场调研、技巧研发、招商引资等平台，确凿施展应有用力。正在市委、市当局的元首下，以科学有用考评机造促使各项管事落地收效，有力有序帮推兰州市牛肉拉面家产完毕高质地繁荣。（刘立山 丁晶 汪文学 蒋凌 郑丽君）

　　兰州牛肉拉面传承百年，背后凝结着文明授予的力气，也集聚着从业者更始的聪明。驻足新开始 扬帆正其时——“兰州牛肉拉面家产高质料进创新展”系列报路之立异篇